Тайванська кухня...

Традиційне тайванське блюдо. Взагалі, тайванська кухня класна, і, якщо не говорити про декількох спеціальних святкових стравах, то проста, «домашня». В принципі, звичайно, це китайська кухня, але є невелика різниця в методах готування. Рекомендую спробувати один з класичних рецептів. Незважаючи на простоту приготування страва виходить смачним.
Назва «три склянки» або «три гуртки» не треба розуміти буквально, це, скоріше тому, що головні складові-кунжутне масло, соєвий соус і рисове вино беруться в рівних кількостях.
На півкіло курки треба буде 2 ст.л. темного кунжутного масла, соєвого соусу і рисового вина з підлогу ст.л. солодкого соєвого соусу (можна замінити на темний соєвий і пол ч.л. цукру), шматок імбиру, часник і великий пучок базиліка.

З курки зрізаємо зайвий жир, нарізаємо невеликими шматками. І тут ось така штука. М'ясо пересипається л. питної соди, перемішують і залишають на 10 хв. Можна, звичайно, цього не робити, але м'ясо, замариноване таким чином стає дуже ніжним.
Поки м'ясо коштує, імбир чистимо й ріжемо на тонкі сірники, 6 зубів часнику очищаємо від шкіри.
Змішуємо соєвий соус, вино і солодкий соєвий. Листя базиліка промиваємо.

М'ясо добре промиваємо в холодній воді від соди і обсушуємо.
Добре розігріваємо 2 ст.л. кунжутного масла, кидаємо імбир і часник і обсмажуємо з хвилину, до аромату.
Додаємо м'ясо, смажимо, перемішуючи, до зміни кольору і додаємо соус. Продовжуємо смажити на великому вогні ще хвилини 2-3,

Накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і тримаємо п'ять хвилин.
Відкриваємо, збільшуємо вогонь, кидаємо базилік і домішуємо все з хвилину.
Відразу подаємо:

Є найкраще підбираючи рисом утворився соус.
Реально просте і смачне блюдо.

КонАццкий Синдром.

це був: Курка "Три склянки"