Японскый...

Вдаримо яйцями по членистоногому гломуру! Бо яйця - наше все!
Оскільки рецепт узкоглазый, рекомендую робити «ранок», коли очі з зусиллям можна відкрити тільки на одну третину, інакше результат не гарантую.
На дотик знаходимо в холодильнику три яйця. Шматок дайкона теж пригодиться.

Розбиваємо в миску яйця, додаємо ст.л. міріна, 1.5 ст.л. готового булиона даші. Якщо немає даші додаємо таку ж кількість води і дрібку дашино-мото (як на картинці). Якщо і цього немає-то 1.5 ст.л. води і декілька крапель рибного соусу. Немає рибного - додаємо чверть ч.л. устричного. А якщо його немає - ну хоч кілька крапель кунжутного масла. Якщо немає нічого, тоді не выеживаемся, відкриваємо очі на всю ширину і готуємо стандартну яєчню і маємо ДашУ. Що саме по собі може і непогано, але не в темі рецепта.
Додаємо пол ч.л. соєвого соусу, неповну ч.л. цукру, солимо і добре перемішуємо.

Розігріваємо на середньому вогні невелику сковорідку, змащуємо маслом і наливаємо частина яєчної бовтанки. Смажимо, поки низ не буде готовий, а верх майже готовий.

Підчіплюємо один край «млинця» і звертаємо все в рулет.

Знову змащуємо олією сковорідку, доливаємо яєчної суміші, піднімаючи готовий рол, що затекло і під нього.

Як тільки верх починає прихоплюватися, звертаємо в рулет знову. Повторюємо, поки не закінчиться суміш.
Одержаний рол акуратно кладемо на килимок для суші, накритий плівкою, і загортаємо, як суші, досить щільно. Залишаємо на 5 хвилин.
А поки натремо дайкон на дрібній тертці, промиємо холодною водою, щоб не смерділо редькою, і гарненько отожмем. Розділимо на дві купки. Одну залишимо, як є, а в іншу вмешаем червоний мелений перець.
Яєчний рол наріжемо на шайби, і вживемо з дайконом і іншими овочами.

Такий омлет «Тамагояки» має прикольну структуру і смак. Рекомендую!

 

КонАццкий Синдром.

це був: Омлет "Тамагояки"