Ну, «типу» хануми...

Здрастуйте вам.

Готуємо сьогодні хануми!
Хануми - близько-манти, але з додаванням картоплі. Оскільки в моєму випадку це «типу хануми», то доречна якась імпровізація. У Ташкенті мене вбили б за таку імпровізацію :) Але в Росії можна готувати навіть манти зі свининою (так, так, Полковнег? Хе-хе). Так точно! Гии... прим. Polkovnega.

Отже, для імпровізованих ханумов беремо:

Борошно -500 гр., 1 яйце, 1 ч. ложку солі, півсклянки води. Замішуємо круте тісто. Залишаємо на 15 хвилин.
Ріжемо дрібно цибуля - близько 300 грамів, (доречно нарізати баранину, але я взяла телятину - 700 грамів), у ступці размельчила коріандр і кумін (які кінза і зіра). Моя імпровізація виливається ще додавання капусти, яку я попередньо дрібно нарізала.

Далі розгортаємо тісто, викладаємо на таке фарш, змішаний з цибулею і спеціями, чорним перцем і сіллю:

Потім зверху додаємо дрібно різану картоплю, капусту і шматочки баранячого курдюка.

Потім це справа заліплюємо в зручні нам форми і пхаємо на змащені маслом листи мантышницы.

Залишаємо хануми під паром на 40 хвилин . Потім обережно виймаємо і щасливо вживаємо.

Удачі!
Hanka.

це був: Хануми