Їжа бідняків...

Чомусь, коли люди чують слово «сочевиця», то вираз обличчя у них змінюється на полупрезительно-розуміюче, мовляв, ну хто таку погань крім бідняків буде їсти.
А насправді сочевиця не тільки корисний, але і дуже смачний продукт. І що найцікавіше-ось скільки я його готував і пригощав друзів - з усіх представниць прекрасної статі знайшлося лише дві, яким сочевиця сподобалася. Зате хуленары розумного статі, якщо і кривили особа, почувши слово «сочевиця» перший раз, але, спробувавши, в наступний раз на це слово мчали з ложками напереваги, як гончак на зайця. Хз, напевно, смак сочевиці закодований в наших генах, недарма ще біблійний персонаж продав своє первородство за сочевичну юшку.
Готується вона легко і просто, без особливих заморочок.

На півтори чашки червоної сочевиці потрібно один шалот (або половину звичайної цибулини), 1-2 зубки часнику, ч.л. кумина (зіри), один зелений або червоний чилі.
Сочевицю добре промиваємо, і відкидаємо на дрібний друшляк, щоб стекла вода. Цибулю, часник і чилі дрібно кришимо

В парі ст.л. вершкового масла обсмажуємо на середньому вогні насіння куміна, хвилину-півтори, до потріскування. Додаємо цибулю і смажимо до зарум'янювання.
Додаємо чилі і часник:

І смажимо ще з хвилину, до появи часниково-чилиевого аромату.
Додаємо в сковорідку сочевицю і смажимо хвилини чотири-п'ять, до потемніння. Колір сочевиці зміниться з яскраво оранжевого на більш темний.

Перекладаємо все в каструлю, заливаємо гарячою водою на рівень приблизно сантиметр вище сочевиці.
Доводимо до кипіння під закритою кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму, і тримаємо хвилин 8-10, поки не вбереться вся вода. Вогонь вимикаємо, і залишаємо під кришкою ще хвилин на п'ять.
Виходить дуже ароматне і смачне блюдо. Можна використовувати як гарнір, але, завдяки незвичайній нажористости, цілком годиться як самостійне блюдо. Я, наприклад, люблю його саме так, саме по собі, зі свіжими овочами.

До речі, навіть і поблизу можна подивитися, зовсім непогано виглядає.

КонАццкий Синдром.

це був: Сочевиця