Руками дилетанта...

Останнім часом мене все більше приваблює така область кулінарії, як випічка. І навіть не дивлячись на те, що я абсолютно байдуже ставлюся до всякого виду пирогів і тортів. Просто вважаю своїм обов'язком освоїти цей навик, щоб розширити свій кругозір. Страва, яку я пропоную вашій увазі, не відрізняється своєю оригінальністю і навіть більше того - воно по суті своїй «фаст фуд». Але, тим не менш, його так само можна обізвати випічкою і по ходу розповіді я постараюся роз'яснити деякі нюанси, які грають не останню роль в процесі приготування.
Приступимо. Для початку тісто. Як правило, піци буваю двох видів. На основі тонкого і товстого тесту. Я вирішив йти по шляху найменшого опору, і готувати цей раз буду на дріжджовому тісті. Готується воно дуже просто. Потрібно замісити борошно, дріжджі і воду в стан, щоб воно було не тверде і не рідке. Поки месилось, щоб тісто не прилипало до пальців я постійно намазував руки оливковою олією. Після недовгого вимішування залишаємо його на час, щоб воно піднялося.
Тепер зберемо начинку. На начинку нам знадобиться:

Гриби, пепероні, сир, чилі і зелень. Помідори, паприка, часник і трохи оливок підуть в соус. Ось власне і все. Каперси я звичайно ж забув, але можна і їх теж додати в начинку. Сир, ясна річ, моцарелла, але я протормозил і замість нього купив якийсь «Ементаль» або щось типу того. Що стосується пропорцій, то це все справа індивідуальна. Скажу тільки те, що занадто багато начинки зовсім не означає, що буде смачніше. Баланс все-таки важливий навіть для цього простого блюда.
Готуємо соус. Паприку кладемо в гриль і запікаємо до стану, коли шкура пригорить, щоб потім її було легко зняти. Поки вона думає, обесшкуриваем помідори і виймаємо з них насіння, вони нам не потрібні. Далі складаємо помідори, паприку, часник і кілька зелених оливок в блендер і перетворюємо це в рідку суміш. Після чого, виливаємо її на сковорідку, додаємо трохи цукру, солі, граммулю оливкової олії і бальзамічного оцту. Присмачую декількома гілочками орегано і чебрецю. Выпариваем рідина постійно помішуючи до стану томатної пасти.

Тепер все просто, викладаємо тісто у форму і намазуємо його соусом.

Тут треба зробити ліричний відступ. Все-таки у мене закрався враження, що тісто непогано було б заздалегідь запекти, ну, або злегка запекти заздалегідь. У цьому випадку (ймовірно) час запікання можна обмежити і начинка збереже соковитість.

Зверху на соус кладемо сир на який рівномірно викладаємо начинку, не шкодуючи зелені і звичайно ж чилі. Зверху, опціонально, я б рекомендував полити оливковою олією, це для того, щоб зберегти соковитість начинки.

Ставимо в духовку на температурі номер 4. Не знаю, скільки це в градусах, така класна піч, що в ній немає градусника, а на ручці «гучності» тільки цифри від 1 до 8. Через 15 хвилин перевіряємо тісто і якщо воно не прилипає до сірнику - виймаємо.

Хотілося б відзначити, що непогано було б почекати якийсь час, і тільки потім приступати до трапези. Але знаю, що це не просто, тому не наполягаю.

Як видно на фото, тісто відмінно пропеклося і на смак, ніби теж добре. Запивати граппою, у кого немає - горілкою.

Всім приємного апетиту, побільше оптимізму. Все вийде!
Трагладидт.

це був: Домашня піца