За азіатськими мотивами...

Пропоноване вниманью хулинарствующих товаришів страва є адаптованим до домашніх умов рецептом відомого на азиятчине курча з травами запеченого в глині на вугіллі. Ідея в тому шоб під час запікання «замкнути» соки-запахи за допомогою оболонки, яка не будить випускати смачні міазми назовні. Оригінальний рецепт вимагає обмазування курча глиною і готування у вугіллі, що не завжди легко виконати в домашніх умовах... по-перше, шоб закопати хреновину розміром майже з футбольний м'яч, треба дуууже багато вугілля, по-друге - де звичайний хулинар візьме глину? Всі знають що глина - вкрай рідкісний мінерал, тому ми замінимо глину тестом, а вугілля - духовкою. 
Крім курча і борошна нам сьогодні потрібні: часник, лимон і які-небудь трави. Вибір трав - справа смаку і фантазії хулинара, - я взяв свіжий розмарин і кмин.

Тиснемо часник з травами, трьом дрібно шкуру з лимона, солимо-перчимо і змішуємо все з оливковою олією:

Місимо тісто... - заняття нудне, на цьому етапі, наприклад, п'яний хуленар перетворюється в альбіноса. Співвідношення борошна до води - приблизно два до одного по вазі, вливаємо воду в муку не великими порціями і фигачим поки тісто не стане більш-менш еластичним і перестане прилипати до рук. Розкачуємо його млинцем товщиною близько сантиметра. Курча обмазуємо з усіх боків травами-часником, пхаємо йому в зад пару скибочок лимона і укладаємо на млинець:

Загортаємо все в тісто і заліплюємо, намагаємося шоб не було дірок:

Духовку розігріваємо до ~ 220 градусів. На деко добре б че-нить підкласти, пергамент або фольгу, бо дірки все одно вийдуть, а мити горілий деко втомлююся я щось. Час запікання залежить від розміру курча, тушка вагою кіло вимагає близько двох годин. Виймаємо, має виглядати приблизно так:

Беремо молоток і розбиваємо закаменевшее тісто, намагаючись не переборщити (я блін перестарався трохи). Гарнір, напої та інше - на ваш усмотренье!

Кам'яне тісто жерти не рекомендується...
Всім приємного апетиту!
Хуев. (а не аби хто!)

це був: Курка в тесті