Дитяче харчування - 2

Всім хулинарам процвітати і процвітати!
Сьогодні ми не будемо займатися такими екзотичними речами як запихивание лимона жеппо курці.
Все набагато простіше і прозаїчніше. Ще один варіант кисло-солодкою курки, на цей раз з лимонним смаком і ароматом.
Чесно кажучи я не шанувальник курки в кисло-солодкому соусі, але роблю її найчастіше. Парадокс?
Та ні, просто чомусь мій малий спиногрыз оченно любить курку, приготовану таким способом, і готовий жерти її хоч кожен день. Ось і вчора, звільнився з роботи раніше, ніж думав, зайшов на кухню з метою че-нить з'їсти по швидкому. А малий крутиться під ногами-»Я hungry, блін», каже. Я просто випав. Зачод йому і довелося робити курицо.
Так що портрета горілки не чекайте - курицо готувалася для малого, а йому зарано...поки...

З півкіло курячого філе або м'яса з гомілок ріжемо невеликими шматками, приблизно 2х2 див.
Жовтки з двох яєць добре перемішуємо, додаємо 1/4 чашки крохмалю, дрібку солі і дрібку меленого білого перцю. Додаємо пів ч. ложки порошку для випічки.
Потроху вливаємо воду, розмішуючи, до густоти гарної сметани.
М'ясо добре перемішуємо з кляром, кладемо в розігріту олію по одному шматку і смажимо до золотистої скоринки.

Викладаємо на паперові серветки.
Робимо соус.
Приблизно 3/4 чашки курячого бульйону змішуємо з 1/4 чашки лимонного соку.
Додаємо 2 неповних ст. ложки коричневого цукру, 1.5 ст. ложки меду, 1/4 ч. ложки тертого імбиру.
Варимо, весь час помішуючи, на невеликому вогні.
Тут є 2 підходи. Перший, більш традиційний - це уварити соус до потрібної густоти.
Але коли спиногрыз стрибає на кухні як баскетбольний м'яч і кричить-»Ну, готово? Ну, готово?»-зрізаємо кути і загущаем соус ч. ложкою крохмалю, розчиненого у парі ст. ложок води.
Пробуємо соус на смак і додаємо цукру або лимонного соку, якщо треба.
Викладаємо курицо, поливаємо соусом, посипаємо зеленою цибулею.

Нехай малої їсть свою курку...

Всім удачі і пам'ятайте - наші онуки за нас помстяться!..
КонАццкий Синдром.

це був: Лимонна Курка