Подарунок королеві...

Єдине час, коли слід є дієтичну їжу - це час, коли ти чекаєш свій стейк.
(Джулія Чайлд)

Ну, ось і знову відзначили день королеви Вікторії. Вдало. Навіть голова майже не болить. Та й погода почала налагоджуватися - після холодних дощових днів стало теплішати, виглянуло сонце, і настрій стало підніматися, як у молодика при погляді на розворот «Плейбоя».
Хочетцо вірити, що зима, нарешті, позаду. Організм вимагає фосфору, вітамінів та інших ніштяк.
Але, так як сильно заморочуватися на кухні я не люблю, то зробимо просте, але яскраве і смачне блюдо: рибу в кисло-солодкому соусі.
Візьмемо рибу, 500-600 грам, половину цибулини один зуб часнику, невелику морквину, невеликий шматок імбиру один червоний або зелений чилі і кінзу з зеленою цибулею.

Рибу можна брати будь-яку, кому яка подобається. У мене риба-місяць. Не міг пройти повз цього зарозумілого високочолого погляду випускника Гарварду. Тим більше, що раніше її не готував, і цікаво спробувати, яка місяць на смак.
Все тонко нарізаємо

І мутим соус:
У чверть склянки кетчупу додаємо 1 ст. л. рисового оцту 2 ст.л. рисового вина, ст.л. цукру, ст.л. соєвого соусу і ч.л. крохмалю.

Ретельно розмішуємо.
Рибу готуємо як зазвичай-потрошимо, видирає зябра. Якщо є луска - чистимо. Мені пощастило - луски у риби-місяця немає.
Робимо кілька надрізів на тушці

Гарненько припорашиваем рибу кукурудзяним крохмалем і кладемо цього Лобачевського в сковорідку з чашкою масла, розігрітого до початку димлення.
Смажимо п'ять хвилин на одній стороні, перевертаємо і смажимо ще три хвилини

Викладаємо на решітку, щоб скло зайве масло.
Олія з сковорідки зливаємо, залишаємо зі столову ложку.
На середньому вогні обсмажуємо часник і імбир з хвилину, до запаху, додаємо цибулю, смажимо хвилини три-чотири, до пом'якшення. Додаємо моркву, обсмажуємо з хвилину, вливаємо з півсклянки води. Доводимо до кипіння, закриваємо кришкою і тримаємо на вогні нижче середнього ще хвилини три.

Відкриваємо кришку, вливаємо кисло-солодку суміш, кидаємо чилі, збільшуємо вогонь, і смажимо, помішуючи, ще хвилину-дві, до загустіння.
Поливаємо рибу соусом і прикрашаємо кінзою і зеленою цибулею.

Під вино пішло просто на ура.
Смак риби досить приємний, м'ясо щільне, з кісток один хребет, але потужний.
Ну і: Боже, бережи королеву, йопт!!!
КонАццкий Синдром

це був: Риба в кисло-солодкому соусі