Синдром курки...

Всім хулинарам процвітати і процвітати!
Як завжди напередодні вихідних займався нездоровим способом життя - встромляв в ногомяч, готував гуляш і запивав його горілкою-коньяком-пивом...
До вечора совість прочинила одне око, і вирішив зробити пожерти чого-небудь поздоровей.
Тайський варіант вареної курки!
На два курячих філе треба:

По пів чайної ложки насіння коріандру і перцю горошком.
Часник
Світлий і темний соєві соуси

Філе заливаємо трьома ст. л. світлого соєвого соусу.
Коріандр і перець разом з двома зубчиками часнику толкем в ступці...

...і добре втираємо в курку.

Залишаємо маринуватися на півгодини.
У сковорідці розігріваємо пару ст. ложок вершкового масла, обсмажуємо філе до легкого зарум'янювання, по кілька хвилин на кожну сторону.

Далі фоты «безповоротно втрачені», тому дивився кінцівку футболу...
Доводимо до кипіння пів-літра курячого бульйону, закидаємо обсмажене філе і варимо 20 хвилин без кришки, рідина повинна зменшитися в об'ємі в половину.
В останні 10 хвилин можна додати овочі.
А поки робимо соус:
У ступці розбиваємо 5 чилі з зубцем часнику, ч. ложкою цукру і половиною ч. ложки солі.
Додаємо 1 ст. ложку темного соєвого соусу.
Філе викладаємо на тарілку, нарізаємо, підливаємо кілька ложок бульйону, зверху поливаємо соусом.

Ну і для запаху...

Отже всім здоров'я, фарту, і великий чистої любові, и-и.
КонАццкий Синдром.

це був: Курка в гострому темному соусі