Кореєць в Мексиці...

Доброго часу доби шановні!
Спочатку як зазвичай про погоду: Вона хренове. Не знаю як у кого, а у нас знову зима повернулася! Це капець. Ось, мабуть, і все про погане. Далі струму позитив. Суцільний!

Судячи з назви, деякі хулинары можуть подумати, що зараз буде готуватися цобачко в чилі-пасти і квасолі. Ні блін, не вгадали.
В магазин я в таку пагоду не їжджу, хоч і загартований. Але даздравствуют тижневі запаси! Відразу обмовлюся - маю дурну звичку купувати всяку херню в магазинах. Ось і на цей раз купив корейської моркви гострою. Яка мені, взагалі-то нікуди не впилася. ;) Ну, купив і купив, че ж... Погнали!
Як видно на фото я навмисно розділив рецепт на дві частини. Собсно, самі продукти для рецепта і продукти, так сказати, «під час»:

Морква корейська - з неї вся думка і почалася.
Фарш м'ясний - яловичина 80%, свинина 20%. Грам 350-400. Волію такий.
Перець болгарський - 3 великі.
Перець гострий - 1 стручок.
Часник - 3-4 зубчики
Цибуля - 1 червоний (чому він все-таки червоний, ну лана...)
Помідори - 2 штуки.
Сир - підійде будь-який м'який в принципі. Але з Моцарелою імхо краще! Її зараз вже у всю роблять вітчизняні виробники - я іноді беру саме таку - вона тупо дешевше, а при запіканні дуже схожа на оригінал.
Кукурудза - 1 маленька баночка (мені знадобилося три/п'яте таке).
Масло оливкова олія - для смаження у мене тимчасово скінчилося, заважав «екстра»50/50 з подсолнишным.
Сіль/Перець - по смаку, йопт.

Ну а все інше на фото - ця другий рецепт! Хыы...

Обсмажуємо крейди порізану цибулю, часник пару хвилин. Потім додаємо моркву:

Морква дає дуже цікавий запах свого маринаду. Чекаємо пака випарується оцет (або що там вони кладуть?) і додаємо фарш. Злегка обсмажуємо фарш і додаємо в нього гострий чилі:

Далі деякий час займаємося расталкиванием грудочок фаршу до його однорідності.
Паралельно готуємо болгаския перці. Робимо це дуже акуратно, залишаючи зовнішню частину їх верхівок... Не зрозуміло? Сподіваюся фото допоможе:

Зараз можна додати у фарш трохи білого/сухого, що я і роблю. Ну, якщо у вас не знайдеться - хрін з ним. Після випаровування вина додаємо дрібно порубані помідори і перчимо:

Ще хвилини 4-5 все ця справа тушкуємо на середньому вогні. Потім додаємо кукурудзу і ось тепер можна посолити:

Все, йопт! Начинка готова!
Далі обмазуємо відповідну тару маслом оливи і заповнюємо наші перці-форми отриманий в сковорідці начинкою. Щільно. Зверху кладемо добротний шматок моцарели і відправляємо в духовку на 130-140 градусів:

Доглядаючи за духовкою, доводимо перці до рівномірного запікання сиру. Не чекаємо пака перець сготовится!!! «Як так???»- запитає допитливий хулинар... «А ось так блін!» - відповім я.
«Кореєць» в «Мексиці» ессесно загубився, але дав все ж трохи хорошого м'яса і всієї начинки в цілому. Перець залишився практично сирим (зовсім злегка запікся), але дуже гарячим і напрочуд соковитим, офігенно поєднуючись з наповненням. Ну а моцарелла зверху - це взагалі пісня. Що там А. Бандерас на гітарі лабал? Ось така пісня і вийшла...:

До страви рекомендую сухе червоне (Чилійське відмінно підійде), але у мене сьогодні горілка. 50 грам. Щоб не хворіти. І Вам шановні не хворіти ні в якому разі!
А мені за сим дозвольте відкланятися...
Ваш Polkovneg.

це був: Фарширований перець (експромт)