КонАццкая рибо...

Що-то всі мої знайомі по рибі вдарили - напевно правильно. Кажуть, навіть корисно.
А от у мене з рибою відносини якось не склалися - готую рідко, їм ще рідше....
Але ось вчора захотілося рыпки, а відмовляти собі - остання справа! Тим більше, рухів тут не багато, а я лінивий капець.
Беремо з кіло риби, нарізаною такими ось стейками, десь 2.5-3 див. Цілу рибину показати не можу, тому пользовал королівську макрель, а вона, зараза, на мій кухонний стіл не влазить.

Ще потрібно апельсин, невелика цибулина, 4 ст.л. карамелевого соусу, 1.5 ст. л. рибного соусу.
Виливаємо на сковорідку карамелевий і рибний соус, додаємо з ч.л. чорного меленого перцю, кладемо рибу, перемішуємо соусом і залишаємо маринуватися на 10 хв.

У цей час тонко ріжемо цибулю, моєму апельсин і зрізаємо з половини помаранчеву шкіру. Нарізаємо її смужками з півсантиметра і шириною 3-4 см завдовжки. Додаємо до риби:

Акуратно перемішуємо, підсолюємо дрібкою солі і ставимо на вогонь. Після закипання накриваємо кришкою і на повільному вогні тушкуємо 10 хв. Відкриваємо, доливаємо води так, щоб ледь покрило рибу:

Доводимо до кипіння знову закриваємо кришкою і тушкуємо півгодини.
Відкриваємо кришку, збільшуємо вогонь і выпариваем рідина в половину, хвилин 15. Разок перевертаємо рибо через 7 хв. Пробуємо на смак, підсолюємо якщо що. Рибо має бути трохи солонувате, тому їмо з прісним рисом.

Запиваємо чим доведеться. У мене ром.

КонАццкий Синдром

це був: Карамельна риба