Ще раз про ребра...

Почалося, блін: «Весна прийшла! Весна прийшла! Позитив!..» Хмм... Чот як то не все так райдужно, як у багатьох на перший погляд. У мене особисто це час року викликає дику апатію і меланхолію. Сльота, бруд, все кругом або «мляві», або злі як собаки. Воду в «омивач» відрами заливаєш, туфлі постійно в якомусь ... , а не дай Бог пішки куди піти - мокрі ноги будуть самим лехким результатом! Коротше, як співається в одній пісні ансамблю «5nizza»: «-Де позитив? Де???... -Піз...!»...Ага...
Ну, і як питається з цим боротися? А спосіб таки є!
М'ясо і фрукти!
Отже, для екстреної допомоги расстроившемуся свідомості нам знадобиться:

Ребра - свіжі свинячі ребра з достатньою кількістю м'яса на них. 1кг.
Персики - вже як я не намагався - свіжих не знайшов. Довелося купити морожені. На крайняк можете використовувати консервовані. Але зі свіжими звичайно краще.
Цибуля - один штук.
Часник - 4-5 зубчики.
Перець - чорний і запашний горошком.
Персиковий джем - це в ідеалі. Природно, що я в такому стані протупил - тому у мене в хід пішов якийсь екзотичний «фруктовий соус, на основі персика і ананаса, який вже більше півроку порошився в холодильнику без діла.
Чилі - мелений.
«Табаско»  - «оригінал». Хоча, імхо, не принципово, підійде будь-який з їх серії.
Зелень - для прикраси.
Сіль
Масло - оливкова, не «екстра».

Ну, вродь нічого не забув, якщо чаво - в процесі все владнається.
Ребра ріжемо на більш зручно-порційні, по 1-2шт і заливши водою ставимо варитися на одну годину, з моменту закипання. Не забуваємо кинути в каструлю з ребрами очищену цибулину цілком, кілька зубців часнику і перець чорний обидва види. НЕ солимо.
Як тільки вода закипить, знімаємо піну і зменшуємо вогонь майже до мінімуму.
Отже, у нас є час - можна займатися всякими дурницями, але перш приготуємо соус для ребер:

Як ви бачите в чашці, тут фруктовий соус (замінюється персиковим джемом), чорний мелений, третина столової ложки солі, Чилі (якщо у вас джем, то сипте більше!), «Табаско» (близько половини год/л), і трошки оливкової. Все це ретельно перемішуємо і додаємо трохи коричневого цукру:

Цукор я додав через відсутність джему. Так що в разі його наявності - не захоплюйтеся.
Знову ж таки все це перемішуємо і залишаємо чекати готовності ребер.
Через годину у велику чашку ріжемо персики на 4 частини (за умови що він був цілий) і туди ж складаємо готові ребра. Все це заливаємо нашим соусом:

Акуратно і ретельно перемішуємо. Залишаємо хвилин на десять-п'ятнадцять промаринуватися. Тим часом розігріваємо сковорідку або гриль (коли ж я його вже куплю?..), і потім, на досить сильному вогні обсмажуємо ребра упереміш з персиками до дуже «рум'яного» стану:

На цьому наші ледачі, але відчайдушно-позитивні маніпуляції підходять до кінця. Чому «відчайдушні» - думаю зрозуміло, а от позитив таки тисніть з себе протягом усього приготування, бо без нього на кухні робити абсолютно нехер! І вже він не забуде до вас повернуться сторицею!.. Повірте!
Накладаємо спочатку коханій дружині:

До страви рекомендую красноесухое або напівсухе. Але у мене було темно-пивне настрій. Загалом, кому що ближче, смачніше і радісніше:

І ось, через кілька приємних хвилин поглинання цих чудових ребер ти раптом розумієш...мої Друзі, а не така вона вже й погана, ця меланхолійна Весна!!! І в ній є місце для простих людських радощів і краси!

А мені за сим дозвольте відкланятися...
Ваш Polkovneg.

це був: Солодкі свинячі ребра