Риба в тахиновом соусі...

Варіація на тему відомого ліванського рецепту «Самак біль тахін».
Звичайно, звичайно, використовується ціла рибина на пару кілограм ваги, найчастіше червоний люциан.
Але їсти цілий тиждень одну і ту ж рибину мені якось не по силам, тому зробимо з кілограма філе. 

Я рибу як-то не дуже люблю, доводиться себе вмовляти, що їсти рибу треба, тому що корисно.
Ось горілку жерти вмовляти, чомусь, не потрібно....

Рецепт дуже простий. Можна обійтися рибою, тхиной і цибулею але для понту додамо ще солодкий перець і помідор. Для соусу треба буде тхина, лимон, зуб часнику і петрушка або кінза:

Рибу миємо, підсушуємо, підсолюємо, обмазуємо оливковою олією і ставимо у розігріту духовку хвилин на 15.
А поки на парі ст.л. оливкової олії обжарюєм дрібно нарізану цибулю, перець, ошкурений помідор, пару зубів часнику, трохи підсолюємо і поперчимо:

Півсклянки тхины розводимо з такою ж кількістю холодної води і соком одного лимона, підсолюємо пол ч.л. солі, вмішуємо роздавлений зуб часнику. Соус повинен стікати з ложки.

Можна вмішати в тхину ст.л. дрібно нарізаної петрушки або кінзи.
Дістаємо рибу, викладаємо на неї овочі, заливаємо тхиной:

Повертаємо в духовку ще на 15 хвилин.
Добре посипати зверху її підсмаженими кедровими горішками або фісташками.
Викладаємо на салатні листя, ріжемо овочі, подаємо з лимоном.

Смак дуже приємний. До речі, таку рибу можна вживати як гарячою, так і холодною.

Смачного!