Любителям кривавих посиденьок присвячується...

 

Ну, не те, щоб ми особливі фанати сироїдіння, але любимо іноді побалуватися термічно незайманими продуктами. До того ж закусь ця гарна особливо тим, що готується швидко, а споживається довго, а ще на вигляд симпатична і корисна (чесна-чесна, навіть корисніше, ніж майонез )

Варіантів приготування і подачі скажемо відразу ні фіга не мало, але ми дотримуємося більш швидкого, різноманітного і естетично правильного на наш погляд. Тому беремо:

Вирізку яловичини - свіжину, без всяких жилок ессессна,
Червону цибулину,
Жменя каперсів,
Трохи корнішонів,
Яйця користуючись виключно перепелині (зі зрозумілих причин),
Часточку лимона,
Ворчестер,
Оливкова олія,
Табаско - для заправки,
Червоний мега-перчик (за бажанням),
Багет для тостів.

Яловичину перетворюємо в подрібнену:

М'ясорубку відразу нах (консистенція не та і вичавлює весь сік з м'яса), тому користуючись правильний ніж і десять ручних пальців. Поки десять.
Викладаємо в миску, скроплюємо соком лимона, табаско, ворчестером, оливковою присипаємо травами і чорним меленим, присалюємо і відправляємо на 30хв в холод.

Багет ріжемо на тости адекватної товщини, збризкуємо оливковою, додаємо зверху трохи трав для аромату, засмажуємо до хрускоту.

Інші складові максимально подрібнюємо і вмішуємо в промаринованное мяско.

Викладаємо на блюдо, зверху розбиваємо 2 яйця.

Вживаємо з тостами, вином і приємним апетитом!..

Смачного!