Металева, туниссом навіяна...

Тут ващет добре використовувати маленькі фрикадельки, трохи обсмажені. Кинути їх у тушащийся соус, а потім як в шакшуше , када соус почне густіти вбито туди яйця. Але када на вулиці +35-40 возиться мені з ними влом. Тому користуються ве сердечка бо дуже вони мені подобаються, ну заодно і трохи технологія процесу змінюється.

Знадобиться (на сковороду діаметром 28 см):
500 гр. сердечок третина склянці олії, перець солодкий, перець гострий типу чилі(вимушено не користуються ве бо не один буду снідати), невеликий баклажан, великий пучок кінзи (з тієї ж причини замінив на кріп та наркоту типу петрушки), часник як опція, 5-6 великих томатів пара цибулин, пара ложок сухий аджики, сіль, чорний мелений ну і есно 6-8 яєць.

Спершу прогрів жаровню з маслом, збавив вогонь до трохи більше середнього і почав шаманство.
Подрумянил сердечка:

Вкинув до них цибулю різаний + пару стебел рубанных зеленого цибулі багатоярусною (дуже він мені подобається)

Акуратно перемішуємо і продовжую гасити:

Через пару хвилин додаю різаний перець чорний мелений, суху аджику:

І баклажан, рубаный крупною соломкою - приблизна як картоха фрі:

Знову все акуратно перемішуємо і продовжую шаманити:

Хвилин через 0,33 пива додаю томати рубаные, сіль, трохи цукру:

І подрібнену зелень:

Знову все акуратно перемішуємо і продовжую тушкувати до тих пір, поки соус не почне густіти:

Далі простіше - роблю ложкою кагбе поглиблення в соусі і вкидую в них яйця. Так, не фотогенічно, але з точки зору рецебта дуже навіть технологічно

Потім прикрив вариво кришкою і гасила до готовності яєць. Жовтки не повинні бути рідкими інакше і змістом ні робити це!
Потім дістав тарілку, застелив її шматками тонко лаваша...

І, власне, снідати подано!

Ну і спеціально для старовірів - старався як міг!

ЗИ: як би реклама...
2-х річна термінатор Машко знищує другу порцію:

This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!

це був: Яєчня дачна