Так як свинина дуже корисна для людського організму, то ми пропонуємо вам приготувати ще одне блюдо зі свинини - М'ясна "книжка" з чорносливом. Рецепт схожий на приготування кіски з свинини.

Інгредієнти для рецепта:

• Свиняча шийка - 1 кг.;
• Часник - 3 зубчики;
• Чорнослив (чорнослив повинен бути очищений від кісточок) - 1 склянка;   
• Сіль - за смаком;
• Перець - за смаком.

Для маринаду нам знадобляться:

• Майонез - 5 ст. л.;    
• Гірчиця - ст. л.;
• Спеції - за смаком.

Для прикраси необхідно:

• Помідори - 2 шт.; 
• Листочки базиліка - за смаком; 
• Листя салату - на смак. 

Спосіб приготування:

А тепер переходимо безпосередньо до самого приготування.

У нашому м'ясі робить поперечні глибокі надрізи таки чином, щоб воно нам нагадувало гармошку або книжку. Після цього м'ясо перчимо і солимо за смаком. Потім розкладаємо на фольгу, яку попередньо склали в два шари. Після цього очищаємо часник і нарізаємо її тоненькими пластинками.

Далі ретельно вимиваємо чорнослив і після цього заливаємо на 15 хвилин окропом. По закінченні цього часу зливаємо воду. У той час як наш чорнослив знаходиться в окропі, щоб не витрачати час готуємо маринад. Ретельно перемішуємо гірчицю, майонез і спеції за смаком. Готовим нашим маринадом рясно промазуємо м'ясо як з зовні, так і всередині. У надрізи, які ми зробили в м'ясі, ложем чорнослив і шматочки часнику.

Далі загортаємо у фольгу і ложем в холодильник не менше ніж на 20 годин. Цього часу буде достатньо, щоб м'ясо замаринувалося. Після 20 годин дістаємо м'ясо, і ложем його в духовку, яку попередньо нагрівали до 200 градусів. Запікаємо протягом 1 години. Через 40 хвилин розгортаємо м'ясо і продовжуємо запікати ще 20 хвилин.

Закінчивши процес запікання, дістаємо м'ясо і викладаємо на тарілку. Тарілку перед цим прикрашаємо листям салату, базиліки і нарізаними шматочками помідорів.

Приємного апетиту!