Це пряне і дуже смачне блюдо можна готувати як в будні, так і в свята. Його приготування займе чимало часу, але воно того варто.

Інгредієнти рецепту

Для приготування цього смачного страви, фаршированої свининою та овочами вам будуть потрібні: свинина 1 кілограм, червоне сухе вино 150 грамів, гарбуз 1 шт, корінь імбиру 100 г цибуля 3 шт., морква 1 штука (якщо вона велика, якщо середня або маленька, візьміть 2 штуки). Цедру апельсина, рослинне масло, сіль, хмелі-сунелі, аджику, уцхо-сунелі, мелений мускатний горіх, червону паприку, суху аджику, суміш перців і зелень візьміть за смаком.

Якщо цих спецій у вас немає, можна використати інші, які вам більше подобаються.

Спосіб приготування страви

Вимийте гарбуз, розрізати на дві частини, почистіть і зріжте трохи м'якоті. Вона знадобиться пізніше.

Налийте на деко олію, покладіть половинки овоча, помістіть в духовку і випікайте майже до повного приготування гарбуза. Наріжте півкільцями цибулю пропустіть через прес часник. Налийте на сковороду олію, покладіть в неї часник і цибулю. Поріжте імбир і відправте його на сковорідку до часнику і цибулі. Наріжте м'ясо і також помістіть в сковорідку.

Візьміть м'якоть гарбуза, яку зрізали на початку, наріжте її і моркву, додайте до овочів і м'яса і тушкуйте майже до повної готовності. Насипте в сковороду як можна більше спецій і залийте вино. Коли воно випарується наполовину, наріжте в сковороду цедру апельсина. Коли страва буде майже готове, дістаньте з духовки гарбуз, сбрызние її рослинним маслом, трохи підсолити і нафаршируйте пряними овочами, з м'ясом. Посипте дрібно нарізаною зеленню і поставте в духовку на 10 хвилин. Коли ви будете викладати готове блюдо на тарілку, гарбуз повинна буде відділятися від шкірки легко.