Інгредієнти рецепту ролів Шикай-Маки
Необхідні інгредієнти: листи норі, один тонкий огірок, дві штуки яєць, одна восьма частина чайної ложки солі, рис для суші - півтора склянки, рисовий оцет - дві столові ложки. А ще нам знадобиться: цукор - одна столова ложка сіль - одна чайна ложка, рослинна олія - половинка чайної ложки.

Спосіб приготування рецепту
В першу чергу взобьем яйця і сіль. Потім, візьмемо маленьку каструльку і нагріємо до неї невелику кількість рослинного масла. В цю ж каструлю вводимо третину приготовленої суміші з яєць і тримаємо на повільному вогні. Коли яйця почнуть ставати щільніше, спробуємо скачати з них невеликий рулет. Таким же чином поступаємо з другою і третьою частиною яєчної маси. Готові другий і третій рулети додаємо до першого, щоб потім ми змогли сформувати один великий рулет. Яйця треба готувати так, щоб готовий рулет був жовтого кольору і круглої форми. На деякий час залишимо наш рулет, для того, щоб він охолов, а потім разрежем на три однакові частини, таким чином, щоб в розрізі кожного у нас вийшов квадрат.

У маленькій ємності змішуємо дві столові ложки цукру з однією столовою ложкою рисового оцту і однією чайною ложечкою солі. Всі цю масу нагріємо в мікрохвильовій печі або на повільному вогні. Нагрівати до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Готову суміш додаємо до теплого відварного рису і добре перемішуємо.

Візьмемо один лист норі, і разрежем його на дві рівні частини вздовж. З'єднуємо дві половинки вузьким краєм, таким чином, щоб у нас вийшла довга вузька смужка норі, складається з двох частин. Щоб вони трималися, склеюємо їх за допомогою рису, дуже важливо правильно приготувати рис, це важлива складова ролів. Потім беремо бамбуковий килимок для суші, накриваємо плівкою і викладаємо на нього норі. Тонким шаром викладаємо рис на одну половину норі.

Огірок наріжемо так, щоб кожен шматочок відповідав ширині смужки норі. Розрізаємо його в довжину на чотири частини і викладаємо на край норі, поєднавши в одне. Тепер акуратно спробуємо скачати норі в рулет за допомогою бамбукового килимка. Додамо рис на другу частину норі і скачаємо її рулетом до кінця.

Щоб наш рулет вийшов квадратним, обережно приминаем його пальцями з усіх боків і ставимо на п'ять-десять хвилин в морозильну камеру. Тепер дістаємо рулет і розрізаємо по довжині на чотири частини так, щоб у центрі кожного шматочка була четвертинка огірка.

Викладаємо дві частини рулету на килимок з бамбука, покритий пергаментом, таким чином, щоб огірок опинився внизу, а норі вгорі. По центру викладаємо одну смужку омлету, а зверху накриваємо іншими двома частинами рулету. Формуємо рулет і закочує в пергамент за допомогою бамбукового килимка. Готовий рулет загорнути зовні лист норі. Знову ставимо на п'ять-десять хвилин у морозилку. Потім виймаємо і розрізаємо на роли, які повинні бути в товщину приблизно один сантиметр.