Страви, які ми готуємо в горщиках, є, напевно, в кожній кухні, кожної країни нашої земної кулі. Тушкувати в глиняних горщиках можна практично все, чого душа забажає, але найчастіше ми гасимо в них м'ясо і овочі. І чим більше часу буде тушкуватися страва, тим більш соковитим буде його смак. До того ж, готувати їжу в глиняному горщику зручно і дуже просто, та й всі продукти набагато краще зберігають всі свої поживні речовини. Звідси і цей дивовижний аромат, який просто ні з чим не порівнюється.
Інгредієнти рецепту
Отже, будемо і ми сьогодні готувати в горщиках. Для цього нам знадобляться такі інгредієнти, як 200 грамів свинячої м'якоті, двісті грамів телятини, пів кілограма помідорів, два репчатых цибулі, дві моркви, 25 грамів оливкової олії, трохи свіжої кінзи (буквально пів пучка), щіпка свіжого фіолетового базиліка, трохи меленого чорного перцю, щіпка солі (пів чайної ложки).

На тісто: 250 г пшеничного борошна, 75 г молока, 50 г вершкового масла, розпушувач - чверть чайної ложки, трохи сухого розмарину (пів чайної ложки), сіль, чверть чайної ложки.
Спосіб приготування страви
Приступимо до приготування. Візьміть гуляш зі свинячого і телячого м'яса (це на фарш), три великих стиглих помідора, дві невеликі моркви, цибулю, кінзу і базилік, розмарин, розпушувач, вершкове масло і молоко. М'ясо і свіжу зелень, добре вимийте. Листочки базиліка відокремте від стебел. М'ясо зі свіжою зеленню пропустіть через м'ясорубку. Моркву потрібно натерти на великій тертці. Цибулю подрібніть ножем, а помідори обдайте окропом, зніміть шкірку і порубаєте ножем.

Тепер розігрійте чавунну сковороду, додайте трохи рослинного масла і обсмажте цибулю разом з морквою, буквально п'ять хвилин на малому вогні. У ємність додайте м'ясного фаршу і смажте ще вісім хвилин. Додайте нарізані помідори, посоліть і поперчіть. Накрийте кришкою і тушкуйте десять хвилин.

Тепер візьміть вершкове олію і розтопіть його. Візьміть глибоку миску і в ній з'єднайте борошно, сіль, розмарин і розпушувач. Гарненько все перемішайте. Влийте туди гаряче розтоплене масло і молоко. Перемішайте утворилося тісто віночком. Тісто у вас повинно вийти злегка рідкуватим. Для цього вистачить просто перемішати всі інгредієнти і не потрібно буде його місити.

М'ясний фарш разом з овочами рівномірно розподіліть по всьому горщикам. Точно також і розподіліть тісто. Горщики поставте в розігріту до двохсот градусів духовку на двадцять хвилин, поки тісто не набуде золотистого відтінку. Готові горщики трошки остудіть і подавайте на стіл.

Приємного апетиту!