Лагман - страва Середньої Азії, основою приготування якого є м'ясо. Це блюдо можна подавати на перше або друге, залежить від способу приготування. Практично кожен ресторан східної кухні має в своєму меню лагман. До недавніх пір я не знала, як приготувати лагман. Тільки познайомившись з жінкою з Киргизії, я дізналася багато чого про цю страву. Ось її рецепт. Виходить дуже смачно і ситно.

Для страви потрібні наступні інгредієнти:
1 кг баранини
1 цибулина
2 червоних помідора
2 стебла селери
3 морквини
30 г рослинної олії
3 літри яловичого бульйону
3 картоплини
400 г білокачанної капусти
20 г кінзи
300 г дунганской рисової локшини
Щіпка кумина
Чорний мелений перець
Кріп
Сіль
Процес приготування:
На першому етапі готування лагмана моєму м'ясо і нарізаємо невеликими шматками. Розігріваємо сковороду і обсмажуємо м'ясо на олії.



Лук очищаємо і ріжемо невеликими кубиками. Моркву чистимо, миємо й також нарізаємо кубиками. Додаємо цибулю і моркву в сковороду з м'ясом.



Помідори потрібно помити, нарізати кубиками і обсмажити в окремій сковороді.



Тепер овочі будемо гасити. Всі овочі та м'ясо перекладаємо в сотейник або казанок і заливаємо 1 літром бульйону. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і на малому вогні тушкуйте 1 годину.

Селера миємо, нарізаємо кубиками й викладаємо до м'яса і овочів. Картоплю чистимо, миємо, також нарізаємо кубиками і відправляємо в сотейник. Капусту треба помити, нарізати тонкою соломкою і відправити до решти інгредієнтів в казані.



Коли всі овочі будуть готові, додаємо перець, кинзу, сіль. Часник пропускаємо через чеснокодавку і також додаємо до страви. Кріп вимити, подрібнити і додати в тарілку вже під час подачі на стіл, так буде ароматнішим. Вогонь під казаном вимкніть, лагман повинен настоятися хоча б 20 хвилин. Тим часом у 2 літрах бульйону відваріть дунганскую рисову локшину. Приємного вам апетиту! це був: Як приготувати лагман простий рецепт з покроковими фото