Одним з найпопулярніших страв у Португалії вважаються кальмари фаршировані. Приготуємо дуже смачно!

Все що потрібно нам для приготування фаршированих кальмарів це:
• 150 грам м'ясного фаршу (молодий яловичини або телятини)
• один кілограм кальмара замороженого (очищеного)
• один ріпчаста цибуля
• один зубчик часнику
• один помідор
• 125 грам білого вина (сухого)
• один лавровий лист
• сіль і чорний перець (мелений)
• зелень петрушки або кропу
• щіпка борошна
• соняшникова олія
• оливкова олія

І так приступаємо:
• Беремо і моєму очищені кальмари. Чекаємо поки стече вода. Потім моєму і дрібно дробимо петрушку. Чистимо часник і так само дрібно дробимо. Тепер змішуємо фарш з часником, петрушкою і 25 грамів білого вина. Додаємо сіль і перець.

• Потім беремо кальмари і фаршируємо їх отриманою начинкою. Скріплюємо їх дерев'яними зубочистками. Залагоджуємо в тарілку. Після беремося дрібно нарізати щупальця кальмарів.

• Беремо тушки кальмарів, мачає в борошні і налагоджуємо на сковорідку залиту соняшниковою олією на вогні. Обсмажуємо до золотистого кольору.

• Тепер чистимо цибулю і дрібно нарізаємо. Моєму помідор і перетираємо його бленедером. Беремо іншу сковорідку і заливаємо в неї трошки оливкової олії. Потім кидаємо туди цибулю, помідор, лавровий лист, щупальця кальмарів, накриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин на маленькому вогні, поки не вийде соус.

• Знімаємо кальмари зі сковорідки і переміщаємо в каструльку для гасіння. Заливаємо отриманим соусом і додаємо залишки білого вина. Солимо за смаком. Накриваємо кришкою і тушкуємо 20 хвилин, поки м'ясо кальмарів не стане мягеньким.

• По закінченню часу, вимикаємо вогонь. І подаємо кальмари до столу з рисом або картоплею.
це був: Кальмари фаршировані готуємо смачно