Більш ніжні рибні страви виходять при запіканні, особливо якщо це стосується жирної риби. Готуємо мова морської у духовці і не просто, а по-царськи.

Морський язик по-царськи
Інгредієнти:
• Морський язик (філе) - 500г;
• Яйце - 1шт;
• Молоко - 1 ст. ложка;
• Волоські горіхи (ядра) - 2 склянки;
• Борошно - 2 ст. ложки;
• Масло рослинне;
• Сіль;
• Перець;
Прикраса:
• Солодкий перець (червоний) - 1/2шт;
• Маслини - 2шт;
• Лимон - 1/2шт;
• Кріп;
Приготування:
• Філе риби ретельно промивається, обсушивается і злегка відбивається.
• Потім посипається сіллю і перцем, залишають на півгодини.
• Яйце змішується з молоком, збивається виделкою.
• Волоські горіхи подрібнюються таким чином, щоб великі шматочки теж залишалися.
• Рибне філе обвалюється в борошні, мачає в молочно-яєчну суміш, потім в подрібнених горіхах.
• Риба обсмажується на сковороді з двох сторін до утворення рум'яної скоринки (по 2-3 хвилини на кожну сторону).
• Потім обсмажена риба викладається на деко/форму, застелене фольгою.
• Загортається у фольгу щільно і запікається до готовності при температурі 180оС (приблизно 5-7 хвилин) у попередньо розігрітій духовій шафі.
• Готова риба охолоджується, викладається на блюдо.
• Маслини розрізаються навпіл, вирізати очі, перець нарізають тоненькими голосочками, з яких робиться хвостик і рот.
• Риба прикрашається підготовленими маслинами, часточками лимона, гілочками кропу. Приємного апетиту! це був: Мова морської у духовці дуже смачний рецепт