Це рибне блюдо з жирного карпа не залишить жодного з ваших гостей байдужими. Смачний фарширований свіжими грибами жирний короп стане справжнім "цвяхом" будь-якого святкового столу.
Інгредієнти для рецепта

• Короп - 1 шт.;
• Свіжі печериці - 200 гр.;
• Мелені сухарі - 3 ст. ложки;
• Топлене вершкове масло - 2,5 ст. ложки;
• Курячі яйця - 2 шт.;
• Сметана - 0,5 склянки;
• Сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування страви
Очищаємо гриби від зайвої шкірки, ретельно промиваємо, нарізаємо дуже тонкими скибочками і складаємо в невеликий сотейник. Додаємо туди ж рослинне масло, солимо, перчимо за смаком. Після цього наливаємо теплої води. Накриваємо акуратно невеликий сотейник кришкою і гарненько тушкуємо порізані печериці не більше ніж 10-15 хвилин на дуже повільному вогні.

Чистимо коропа від луски, нутрощів і натираємо його гарненько сіллю всередині і зовні. Беремо вершкове масло, змішати з сирими відокремленими яєчними жовтками, меленими сухарями і добре збитими в густу піну білками. Цією сумішшю заправляємо гриби, солимо за смаком і ретельно все перемішуємо.

Далі заповнюємо акуратно черевце приготованого карпа грибним фаршем і акуратно його зашиваємо. Кладемо для запікання рибу на невеликий промазанный маслом деко, заливаємо все розтопленим вершковим маслом, ставимо в духовку і запікаємо все в протягом 40-45 хвилин. Періодично карпа поливаємо утворюється на деці соком. Приблизно за 5 хвилин до повної готовності страви поливаємо рибу сметаною.

Перед тим як подавати на стіл, прибираємо з готового коропа нитки, перекладаємо рибу на плоске блюдо, красиво гарнируем її смаженою картоплею і дрібно порізаною зеленню.