Лазанья - популярна страва італійської кухні. Це декілька шарів звареного або запеченого тіста з різноманітними начинками - від м'ясного фаршу до грибного рагу.

Родоначальниця цієї страви являла собою плоску корж пшеничного хліба, її пекли греки називали «laganon», що означає «горшкова піч». Римляни запозичили слово і називали їм посуд, пізніше воно перейшло і на назву і самого блюда.

Версія англопроисхождения базується на блюді з схожою назвою - «loseyns», відомого ще в чотирнадцятому столітті. Англійці запевняють, що рецепт їх вишуканого «лазана», є в джерелах їхніх давніх куховарських книг.

Перший, письмово оформлений італійський рецепт, був виявлений в рукописі чотирнадцятого століття. Згідно з рецептом, в середні століття відварювали в киплячій воді тісто, прослаивали його меленими спеціями і сиром. Під спеціями, мається на увазі сіль, перець, комбінація гвоздики, кориці, мускатного горіха, цукру і шафрану.
Інгредієнти рецепту для лазаньї

• Готові листи лазаньї (продаються всюди);
• 3 склянки рікотти;
• 0,5 склянки тертого пармезану;
• 1 яйце;
• 0,5 склянки подрібненого базиліка;
• 200 грам тертої моцарелли;
• Сіль, перець.

Для соусу необхідні:

• 0,5 склянки томатного пюре;
• 2-3 ложки оливкової олії;
• Орегано;
• 0,5 склянки подрібнених овочів (наприклад, цибуля, баклажани і перець);
• Гриби.

Спосіб приготування страви
З'єднайте для початку рікотту, пармезан, яйце, сіль і перець. Духовку нагріти до 190 градусів. Форму для випічки рясно змастіть маслом. Відваріть листи лазаньї і покладіть їх рівним шаром на дно форми, покрити сирною сумішшю. Зверху покладіть частина приготовленого соусу (просто змішані всі його інгредієнти, подрібнивши сильно овочі і гриби).

Соус ретельно посипте дрібно натертої моцарелою. Далі повторіть у наведеній послідовності шари, закінчивши шаром локшини, трохи змащеній соусом. Запікайте все в духовці двадцять - двадцять п'ять хвилин.