З ними все здається набагато смачніше, і вже без них не обходиться жодна господиня. Звичайно, адже правильно спеції і приправи покращують смак основних компонентів страви, хоча і використовуються в кулінарії зовсім невеликими кількостями. Але без них вже нікуди зовсім. Сьогодні з приправ ми аджику по-абахазски, а зі спеціями приготуємо страву під назвою «Свинина «Імбирна»». Смачні спеції без витрат готуємо свинину!

Аджика по-абхазьки

Інгредієнти:
• Зелений гострий перець - 1кг
• Часник - 1головка (велика)
• Кінза - 1пучок
• Коріандр (насіння) - ? ч.л.
• Сіль - жменя.

Готуємо:
• Помиємо перці і видалимо насіння і перегородки. Часник почистимо. Кінзу помиємо і обсушим. Всі поріжемо і пропустимо через м'ясорубку.
• Насіння коріандру розтолочимо в ступці разом з сіллю, додамо до смолотому перцю, добре все перемішати.
• Розкладемо по чистим сухим баночках і поставимо на зберігання в холодильник.

Свинина «Імбирна»

Інгредієнти:
• Свинина (лопаткова частина) - 2кг
• Часник - 5долек
• Імбирний корінь - 1см
• Гострий перець (чилі) - 1шт
• Оцет столовий 6% - 2ст.л.

Готуємо:
• Часник, імбирний корінь і перець подрібнити блендером або сміливішаємо в кавомолці, змішати з 1 ст.л. оцту, 1 ст.л. оливкової олії. У м'ясі робимо надрізи і натираємо м'ясо сумішшю спецій, велику увагу приділяємо надрізів.
• Залишаємо м'ясо промаринуватися хвилин 40 і поставимо в духовку, розігріту до максимальної температури на півгодини.
• Перевертаємо м'ясо, поливаємо м'ясо сумішшю з 1ст.л. оцту і 1 ст.л. оливкової олії, зменшуємо нагрів духовки до 120оС, запікаємо до появи при проколюванні м'яса прозорого соку.
• Поливаємо м'ясо виділився при смаженні соком, посипаємо меленим імбиром і подаємо до столу.
це був: Смачні спеції і приправи готуємо з них дуже просто