Дуже м'якими і смачними виходять кальмари фаршировані рецепти. Готуємо смачні кальмари!

Фарширований Кальмар за Приморський

Все що потрібно нам для приготування фаршированого кальмара за Приморський це:
• чотири кальмара
• вісім крабових паличок
• один стакан рису
• два курячих яйця
• одна морква
• чотири зубчики часнику
• зелень петрушки або кропу
• 200 міліграм майонезу
• сіль
• вершкове масло
• форма для випічки

І так приступаємо:
• Беремо філе кальмара і розморожуємо його в проточній воді. Потім акуратно відокремлюємо плівку від кальмара і приступаємо до його розбирання. Захоплюємо голову кальмара однією рукою, а інший розриваємо зв'язки між головною частиною і тулубом.

• В результаті у нас відділяється голова разом з нутрощами і зберігається ціле тулуб для фарширування. Потім беремо каструльку, заливаємо водою і ставимо варитися рис. Солимо воду. Рис варимо не повністю.

• Тепер беремо іншу каструльку і варимо яйця в ній. .Моем і дрібно режим зелень. Чистимо часник і теж дрібно нарізаємо, а потім чистимо та миємо морква трьом на крупній тертці. Нарізаємо зварені яйця і крабові палички.

• Потім беремо глибоку миску і ложем в неї рис, крабові палички, морква, яйця, часник, зелень, майонез і ретельно все перешиваємо. Заздалегідь ставимо розігріватися духовку до 220 градусів. Беремо форму для запікання і змащуємо її маслом.

• Тепер беремо кальмари і фаршируємо їх отриманою начинкою. Налагоджуємо у форму. Мажемо зверху майонезом і ставимо в духовку на пів години.

Кальмари фаршировані

Все що потрібно нам для приготування фаршированих кальмарів це:
• 150 грам м'ясного фаршу (молодий яловичини або телятини)
• один кілограм кальмара замороженого (очищеного)
• один ріпчаста цибуля
• один зубчик часнику
• один помідор
• 125 грам білого вина (сухого)
• один лавровий лист
• сіль і чорний перець (мелений)
• зелень петрушки або кропу
• щіпка борошна
• соняшникова олія
• оливкова олія

І так приступаємо:
• Беремо і моєму очищені кальмари. Чекаємо поки стече вода. Потім моєму і дрібно дробимо петрушку. Чистимо часник і так само дрібно дробимо. Тепер змішуємо фарш з часником, петрушкою і 25 грамів білого вина. Додаємо сіль і перець.

• Потім беремо кальмари і фаршируємо їх отриманою начинкою. Скріплюємо їх дерев'яними зубочистками. Залагоджуємо в тарілку. Після беремося дрібно нарізати щупальця кальмарів.

• Беремо тушки кальмарів, мачає в борошні і налагоджуємо на сковорідку залиту соняшниковою олією на вогні. Обсмажуємо до золотистого кольору.

• Тепер чистимо цибулю і дрібно нарізаємо. Моєму помідор і перетираємо його бленедером. Беремо іншу сковорідку і заливаємо в неї трошки оливкової олії. Потім кидаємо туди цибулю, помідор, лавровий лист, щупальця кальмарів, накриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин на маленькому вогні, поки не вийде соус.

• Знімаємо кальмари зі сковорідки і переміщаємо в каструльку для гасіння. Заливаємо отриманим соусом і додаємо залишки білого вина. Солимо за смаком. Накриваємо кришкою і тушкуємо 20 хвилин, поки м'ясо кальмарів не стане мягеньким.

• По закінченню часу, вимикаємо вогонь. І подаємо кальмари до столу з рисом або картоплею.
це був: Готуємо кальмари фаршировані смачні рецепти