Ягоди, фрукти, овочі, зелень.... Як не порадувати себе новими смачними стравами в то це благодатний час. Соковита свинина з овочами по-мексиканськи, а ще рагу з овочами по-київськи - це оригінальні рецепти гарячих страв з м'яса і овочів, які без проблем можна приготувати осінній час.

Свинина з овочами по-мексиканськи
Інгредієнти:
• 600 г свинини;
• 3 середніх цибулини;
• 3 червоних солодких перцю;
• 4 помідори;
• 2 моркви;
• 1 склянку червоної квасолі;
• Суміш запашних трав;
• 2,5 столових ложок томатної пасти;
• 3 зубчики часнику;
• Сіль, чорний мелений перець;
• Рослинна олія;
Для прикраси:
• 1 свіжий огірок;
• зелень петрушки;
Процес приготування:
• Червону квасолю відварюємо до напівготовності, відкидаємо на друшляк, відвар не виливаємо, він нам ще знадобиться.
• Моркву миємо, очищаємо, нарізаємо крупною соломкою.
• Очищений цибулю нарізаємо великими півкільцями.
• М'ясо миємо, обсушуємо, ріжемо шматочками середньої величини, збризкуємо оцтом, посипаємо сумішшю запашних трав за смаком і залишаємо на 35 хвилин для маринування.
• Моєму червоний болгарський перець, очищаємо його від плодоніжки, насіння і перегородок, нарізаємо великими шматочками.
• Помідори миємо, нарізаємо великими шматочками.
• На сковороді в розігрітому рослинному маслі обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, додаємо моркву і обсмажуємо разом.
• Промаринованное м'ясо обсмажуємо в сотейнику або глибокій сковороді, додаємо обсмажені цибулю і моркву, подрібнюємо помідори і перець, часник і томатну пасту, тушкуємо все разом протягом 5 хвилин.
• Потім додаємо квасолю і трохи відвару, в якому вона готувалася, мелений червоний перець накриваємо кришкою і тушкуємо все разом 20 хвилин.
• Готове блюдо викладаємо на тарілку, прикрашаємо кружочкам свіжого огірка і гілочками петрушки.

Рагу по-киевски
Інгредієнти:
• 0,5 кг свинини або телятини;
• 6 середніх картоплин;
• 2 невеликі цибулини;
• 3-4 помідора;
• 1 склянку квасолі;
• 2 невеликих баклажана;
• Сіль, мелений перець, спеції за смаком;
Процес приготування:
• М'ясо миємо, обсушуємо, ріжемо невеликими шматочками, складаємо в гусятницю або сотейник.
• Картопля миємо, очищаємо, нарізаємо великими кубиками.
• Помиті помідори нарізаємо великими шматочками.
• Баклажани миємо й нарізаємо великими кубиками.
• Очищений цибулю нарізаємо півкільцями.
• Підготовлені овочі викладаємо в сковороду до м'яса, сюди ж додаємо попередньо замочену квасолю, заливаємо двома склянками води, солі, перчимо за смаком, накриваємо кришкою і на маленькому вогні тушкуємо протягом 1,5 години до готовності м'яса.
• Приготоване рагу викладаємо на сервірувальне блюдо і прикрашаємо кружечками свіжого огірка і гілочками петрушки і кропу.
Приємного апетиту! це був: Найсмачніші рецепти гарячих страв