Цю саму лазанью, рецепт якої викладений трохи нижче я вперше спробувала у своїх близьких друзів. Соус у цій лазіння не томатний, як часто буває, а вершковий бешамель. Рецепт насправді дуже трудомісткий і складається з великої кількості інгредієнтів, але саме блюдо насправді вартує того, щоб його спробувати. У вас вийде справжнісінький шедевр під назвою лазанья.
Інгредієнти рецепту італійської білої лазаньї
Візьмемо 12 пластин для приготування лазаньї, 500 г нарізаних печериць, 75 г будь-якого вершкового масла або харчового маргарину, 1 ст. л. оливкової олії, 2 невеликих зубчики часнику, 4 ст. л. дуже дрібно нарізаної петрушки, 6 ст. л. пшеничного борошна, 2 склянки свіжого теплого молока, 2 склянки теплого курячого бульйону, 0.5 ч. л. солі (якщо ви використовували бульйонні кубики, то тоді солі додавати не треба), 1/4 ч. л. білого мелкомолотого перцю, 4 ст. л. свіжих вершків, 3 склянки готового відвареного дрібно нарізаного курячого м'яса, 150 г прошутто, 350 г рікотти, 2 склянки натертого на дрібній тертці сиру моцарелла, 0.5 склянки натертого на дрібній тертці сиру Пармезан.
Спосіб приготування страви
Для початку нам потрібно буде відварити пластини для лазаньї так, як це написано на упаковці. (Читати треба уважно, тому що бувають такі пластини, які і не потрібно перед приготуванням відварювати). Потім злийте зайву воду і промийте пластини, дуже холодній воді, розкладіть їх на простих паперових рушниках. В не глибокій сковороді на повільному вогні трохи підсмажте гриби в 2 ст. л. вершкового масла і 1 ст. л. оливкової олії до того моменту, поки не з'явиться золотава скоринка на них, помішуйте все це практично кожні 5 хвилин. Трохи зменшіть вогонь і додайте в суміш різаний часник і свіжу петрушку. Продовжуйте готувати ще кілька хвилин.

Тепер можна приготувати соус для нашої лазаньї: в не дуже великій каструлі на повільному вогні для початку розтопіть вершкове масло, додайте туди пшеничне борошно, ретельно перетріть її з вершковим маслом і готуйте ще приблизно дві хвилини, постійно все це помішуючи невеликим віночком. Далі ми додамо туди невеликими порціями тепле молоко і курячий бульйон. Варимо до того моменту, поки сам соус не почне загусати, а потім солимо і перчимо за смаком.

Далі нам потрібно буде відкласти 2 ст. л тертого пармезану на саме дно форми. Для приготування лазаньї нам потрібно буде розлити вершки, спочатку викласти перші чотири пластини. На відварені пластини поставити третю частину порізаних грибів, відвареної курки, і, звичайно ж, прошутто. Зверху лазанью посипте різними сирами і залийте приготовленим соусом. Запікайте в духовці, приблизно, 40 хв.