Це дійсно прекрасна альтернатива магазинним ковбас і буженини.
Інгредієнти для рецепта

• 1 свиняча рулька;
• Спеції за смаком.

Спосіб приготування рулету
Берете, для початку, гомілку, ретельно її вымывайте, після цього почистіть і видалити з шкіри непотрібні залишки жорсткої щетини. Потім залийте все дуже холодною водою так, щоб наше м'ясо тільки трохи було прикрите, і після цього поставте його на повільний вогонь. Перед тим як вода почне кипіти потрібно буде зняти зверху піну, що утворилася, трохи підсолити, покласти в каструлю 1 або 2 цибулини.

Потім рекомендується закрити знову все кришкою і продовжувати варити на дуже слабкому вогні, практично непомітний для нас, кипінні, приблизно, близько 2,5 годин і не більше. Додайте в каструлю трошки чорного запашного перцю і продовжуйте все це варити приблизно 1 годину. За 10 або 15 хвилин до самого закінчення цієї варіння вам потрібно буде покласти ще в цю ж саму каструлю кілька невеликих лаврових листочків.

Дайте цій приготовленої суміші трохи охолонути до теплого стану в самому бульйоні. Дістаньте звідти варену гомілку і покладіть її на чистий шматок марлі (у неї після всіх процедур і ми загорнемо саму рульку). Нам потрібно буде зробити невеликий поздовжній розріз по всій довжині гомілки, потім акуратно відокремити кістки від м'яса і видалити з нього саму кістку.

Якщо ви дуже добре проварили ваше м'ясо, то кістка відійде сама собою без будь, небудь найменших зусиль. Не можна не помітити, що ви не повинні рульку переварити. Кісточка від самого м'яса повинна відділятися дуже легко, але все-таки з невеликим для цього зусиллям, а не вивалюватися просто з м'яса.

Потім потрібно буде розгорнути відварене м'ясо в зручний пласт. Якщо при відділенні від вареного м'яса кісточки, на ній ще залишилися якісь невеликі шматочки м'яса, то їх потрібно просто зняти і покласти зверху на розгорнутий пласт. М'ясо спочатку трохи поперчіть, і при необхідності посоліть.

Викладіть знову на нього зверху дуже дрібно порізаний часник і всі ті інгредієнти, які ви захочете побачити у своєму блюді. Потім нам потрібно буде згорнути гомілку невеликий рулет і дуже щільно загорнути її в чисту марлю, потім дати їй повністю охолонути, зняти з марлю і можна подавати на ваш стіл з хріном або гірчицею.