Влаштуйте собі на вихідні барбекю - приготуйте м'ясо шляхом копчення на спеці тліючих вугіль при невисокій температурі (всього сто - сто двадцять градусів), або на рівні сучасних технологій - на гарячому газі або електронагрівачів, але обов'язково на свіжому повітрі. Барбекю на вихідні - традиція, поширена серед мешканців США з вісімнадцятого століття. Зараз під барбекю увазі не тільки приготоване м'ясо, значно ширше став термін - це і приготування овочів, фруктів, різних десертів, і навіть підрум'янення скибочок хліба. Під барбекю також можуть мати на увазі соус, тобто загальна назва соусів до продуктів, пожаренных на барбекю. Згодом під назвою «барбекю», узагальнюючи, почали розуміти веселу тусовку сусідів і хороших знайомих на вихідні і на свіжому повітрі.

В 1553 році зафіксовано перша згадка цього слова іспанською - «barbacoa» у книзі Сьеса де Леона «Хроніка Перу». Втім, слово має походження від карибського племені таїно», де на мові індіанців означало «яма священного вогню».

Але «революція» для всіх традицій та способів барбекю сталася в середині двадцятого століття, коли зварювальник Stephen George з Чикаго винайшов гриль-котел (1951 рік). До винаходу з'явилися нові рецепти і нові технологічні прийоми приготування страв. Трохи пізніше, в 1985 році, почався рясний випуск газових барбекю, ще більш розширилися від цього можливості приготування різноманітних і смачних страв для любителів барбекю.

Інгредієнти рецепти шашлику в рожевому маринаді
Для шашлику в рожевому маринаді знадобляться два кілограми філе філе птиці (індички або курки), двісті грам журавлини, двісті грам майонезу, двісті грам охолодженої прокип'яченої води, столова ложка аджики або кетчупу, приправа для курки або для шашлику.

Спосіб приготування рецепту
М'ясо порізати на середні шматочки, а журавлину розімніть так в ступці, щоб вийшла кашка. Змішайте потолченную журавлину, майонез, аджику і воду. Так утворюється маринад. Додайте в нього, згідно зі смаком, трохи солі, перцю і приправу. Покладіть м'ясо в маринад на два-три години або на цілу ніч. Чим довше - тим міцніше аромат і смачніше вийде шашлик.

Настроміть м'ясні шматочки на дерев'яні шпажки і приготуйте в аерогрилі (при температурі 235 градусів), це займе тридцять-сорок хвилин.

Або на вогнищі, розведеному заздалегідь (вугілля повинні бути мерехтливими, червоними з попільної пилом). Як тільки шашлик добре зарум'яниться - м'ясо в рожевому маринаді готово.