Про користь червоної риби вже багато сказано, ми не будемо повторюватися, а краще запропонуємо вам рецепти, горбуша в яких, будучи основним інгредієнтом, завжди виходить надзвичайно смачною і ніжною, не дивлячись на те, що м'ясо горбуші кілька суховатое. Приготуємо горбушу в клярі і запечемо її з сиром в духовці.

Горбуша в клярі:
Інгредієнти:
• 0,5 кг філе горбуші;
• 1 невелика цибулина;
• 5 столових ложок борошна;
• 2 яйця;
• 120 мл холодної води;
• 1 чайна ложка солі, чорний мелений перець на кінчику ножа;
• Щіпка цукру;
• Рослинна олія для обсмажування;
Спосіб приготування:
• Горбушу чистимо, миємо, обсушуємо.
• З'єднуємо цукор, сіль, чорний мелений перець, ретельно перемішуємо.
• Обсушену за допомогою кухонного серветки горбушу натираємо приготованою сумішшю із солі, цукру і перцю і нарізаємо порційними шматками.
• Для приготування кляра чистимо цибулю, моєму і трьом його на дрібній тертці.
• До тертому цибулі додаємо яйця, сіль і борошно, все ретельно перемішуємо.
• У приготовлену масу поступово вливаємо крижану воду, постійно помішуючи, поки маса стане однорідною, без грудочок і по консистенції нагадувати густу сметану.
• У сковороді розігріваємо олію, шматочки риби опускаємо в кляр і викладаємо в сковороду, і на помірному вогні обсмажуємо рибу з двох боків до утворення рум'яної хрусткої скоринки.
Приємного апетиту!

Горбуша, запечена з сиром
Інгредієнти:
• 1 свіжоморожена горбуша;
• 2 цибулини;
• 0,5 склянки червоної смородини;
• 125 г майонезу;
• 125 г сметани;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 1 чайна ложка соди без верху;
• Перець білий мелений на кінчику ножа;
Спосіб приготування:
• Горбушу розморожуємо, чистимо, звільняємо від кісток і плавників, миємо, обсушуємо.
• Підготовлену рибу нарізаємо на порційні шматки, викладаємо в миску.
• Цибулю очищаємо, миємо, нарізаємо півкільцями.
• В миску з горбушею додаємо подрібнену цибулю, лимонний сік, сіль, перець, все ретельно перемішуємо, залишаємо на 35 хвилин для маринування.
• Деко або форму для запікання змащуємо олією і викладаємо на нього рибу з цибулею.
• З'єднуємо майонез і сметану і цією сумішшю змащуємо рибу з цибулею.
• Зверху поверхню посипаємо ягодами червоної смородини.
• Твердий сир тремо на крупній тертці і сиплемо його зверху ягід.
• Духовку розігріваємо до температури 200оС і ставимо в неї деко з рибою, запікаємо протягом 30 хвилин до готовності.
• Страву вистилаємо листям салату і викладаємо на них рибу, прикрашаємо гілочками петрушки і кропу.
Приємного всім апетиту! це був рецепт: Дуже прості рецепти горбуша з фото