Дуже часто багато хто ставить питання, як правильно почистити і як приготувати кальмари що б вони вийшли м'які а не жестковатые, хоча в їх правильному приготуванні немає нічого складного.

Все що потрібно нам для відвару кальмарів це:
• кальмар очищений
• сіль

І так приступаємо:
• Купують в основному філе кальмара в замороженому вигляді, який готовий для приготування і не помічають , що там є тонка плівка. І більшість варять разом з нею і кальмари виходять дуже твердими.

• Беремо філе і розморожуємо його в проточній воді. Потім акуратно відокремлюємо плівку від кальмара і приступаємо до його розбирання. Захоплюємо голову кальмара однією рукою, а інший розриваємо між головною частиною і тулубом зв'язки.

• В результаті у нас відділяється голова разом з нутрощами і зберігається ціле тулуб, яке за необхідності можна буде нафарширувати.

• Тепер беремо каструлю і заливаємо її холодною водою. Кидаємо туди очищені кальмари. Солимо в міру і ставимо на вогонь. Варити потрібно ще 20 хвилин після закипання води, а потім, коли знімемо їх з вогню, даємо їм постояти в тій же воді ще хвилин 40 і кальмари виходити просто таящими в роті і дуже ніжними. А салат з них будуть такі, що *пальчики оближеш*.
це був рецепт: Як приготувати кальмари дуже смачно з фото