Страви із субпродуктів давно користувалися у нас і в інших країнах світу великою популярністю. Їх запікали, гасили, готували в будні і до свят. У багатьох сім'ях страви з курячих сердечок завжди бажані. Пропонуємо приготувати курячі стегенця з начинкою з курячих сердечок, і пудинг з курячих сердечок.

Курячі стегенця з начинкою з курячих сердечок
Інгредієнти:
• Кілограм курячих стегенець;
• 400 г свіжих грибів;
• 400 г курячих сердечок;
• 400 г курячих шлунків;
• 2 великі цибулини;
• 5-6 зубчиків часнику;
• 150 г твердого сиру;
• Пучок зелені петрушки;
• 150 г сметани;
• Хмелі-сунелі;
• Сіль, чорний мелений перець за смаком;
• Рослинна олія для смаження;
Процес приготування:
• Курячі сердечка і шлуночки ретельно промиваємо, потім нарізаємо маленькими шматочками.
• На сковороді в розігрітому рослинному маслі обсмажуємо подрібнені сердечка і шлуночки протягом 15 хвилин, потім зменшуємо вогонь і тушкуємо на повільному вогні під кришкою протягом 20 хвилин.
• Свіжі гриби миємо, відварюємо протягом 30 хвилин, відціджуємо, ретельно промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками.
• Цибулю очищаємо, миємо, нарізаємо невеликими кубиками, обсмажуємо на сковороді в розігрітому маслі, додаємо гриби і обсмажуємо разом.
• Часник подрібнюємо або часник пропускаємо через тисняву.
• Зелень моєму, злегка обсушуємо і подрібнюємо.
• Твердий сир тремо на дрібній тертці.
• Всі підготовлені інгредієнти з'єднуємо, посипаємо приправою хмелі-сунелі, солимо, перчимо за смаком, ретельно перемішуємо.
• Курячі стегенця миємо, обсушуємо за допомогою кухонного серветки, робимо в них кишеньки і наповнюємо приготовленої начинкою.
• Фаршировані стегенця змащуємо зверху сметаною, викладаємо на змащене олією деко або у форму і ставимо в розігріту духовку під 200оС.
• Запікаємо стегенця протягом 42 хвилин до готовності.

Пудинг з курячих сердечок
Інгредієнти:
• 0,6 кг курячих сердечок;
• 250 г манної крупи;
• 0,5 літра холодної води;
• 5 яєць;
• 2 середні цибулини;
• Рослинна олія для смаження;
• Сіль, чорний мелений перець;
• Кріп
Процес приготування:
• Заливаємо холодною водою манну крупу і залишаємо для набухання.
• Тим часом очищаємо цибулю, подрібнюємо його і обсмажуємо на сковороді в розігрітому рослинному маслі, зайвий жир зливаємо.
• Курячі сердечка разом з обсмаженою цибулею пропускаємо через м'ясорубку.
• Яйця збиваємо, додаємо до набряклої манної крупі і ще раз добре збиваємо масу.
• Потім до манної маси додаємо серцево-цибульну масу, перемішуємо, додаємо подрібнену зелень кропу, солимо, перчимо за смаком, ще раз все добре збиваємо.
• Духовку розігріваємо до температури 190оС.
• У змащену рослинним маслом і посипану манною крупою форму для запікання виливаємо підготовлену масу, ставимо в попередньо розігріту духовку і випікаємо протягом 40 хвилин до готовності. це був рецепт: Готуємо дуже смачні страви з курячих сердечок з фото