Холодець із яловичих ніжок - обпалити яловичі ніжки, дуже чисто їх вимити, щоб ніде не залишилося чорноти і ворсинок. Розрізати по зв'язкам на окремі кісточки. Великі кісточки порубати. Вимочити у воді протягом двох-трьох годин. Залити прохолодною водою, закрити кришкою і поставити на дуже маленький вогонь. Якщо бульйон буде сильно кипіти, холодець буде каламутним. Варять 8-10 годин, періодично знімаючи жир і утворюється плівку. Потім покласти цибулю, моркву, лавровий лист, духмяний перець і варити ще 1 годину. Дістати з бульйону кістки і м'якоть. М'якоть необхідно порубати, посолити а також поперчити за смаком бульйон і м'ясо. Розкласти м'ясо в глибокі тарілки на одну третину. Доливають тарілки до повноти, процідженим через два шари марлі бульйоном. У кожну тарілку насипають по зубчику дрібно натертого часнику, прикрашають кружальцями круто звіреного яйця і красиво порізаної морквою. Тепер потрібно поставити тарілки в холодне місце і дати холодцю застигнути. Холодець їдять з приправою з хрону або з гірчицею. Як ви розумієте приготувати холодець з яловичини можна дуже швидко і просто.
це був рецепт: Холодець з яловичини швидко і смачно з фото