Рис є найдавнішим культурним злаком - в Південно-Східній Азії він вирощувався більш ніж п'ять тисяч років тому.

В наші краї рис потрапив порівняно зовсім недавно, приблизно триста років тому. До складу рисового зернятка входять вісім найважливіших амінокислот, адже рисове зерно на сім відсотків складається з білків, але немає в ньому глютену - білка, здатного викликати алергічну реакцію. Рис майже не містить солі в своєму складі. Зате він багатий на фосфор, цинк, залізо, кальцій, йод. Він - джерело вітамінів В-комплексу, які позитивно впливають на стан нашої шкіри, блиск і здоров'я волосся і нігтів. Є дуже багато сортів рису, а найбільш відомі - арбор (італійський середньозерний), індика (басматі (довгозернистий) і жасмин ("тайський рис")), падді (сирої) і багато хто інші.

Інгредієнти страви рису з куркою
Для приготування курки з рисом потрібні: курка, півтори склянки рису, дві цибулини, дві моркви, головка часнику, десять-дванадцять сушених слив, чайна ложка куміна і куркуми, пучки петрушки, кінзи і кропу, трохи рослинного масла, сіль і мелений перець.

Спосіб приготування страви
Пару разів прополощіть необхідну кількість рису. Залийте його теплою водою, додати дрібку солі і залиште так стояти в солоній воді мінімум на годину. Потім відкиньте його на друшляк, щоб він просох.

Головку часнику розберіть на зубчики. Чорнослив замочіть на п'ятнадцять хвилин у кип'яченій гарячій воді. Зелень вимити проточною водою і дрібно наріжте. Цибуля нарізайте півкільцями, а моркву краще нарізати довгою соломкою, як для салату.

Курку шматочками (наскільки можливо невеликими). Приготуйте казан. Це такий головний смаковий компонент плову. Отже, в казані з товстим дном розігрійте рослинне масло. Обсмажте в маслі овочі до золотистого кольору, всипте зіру, куркуму, перець і посоліть. Перемішайте і тримайте на вогні ще хвилин п'ять. Тепер додайте до всього шматки курки і готуйте їх сім-десять хвилин.

Висипайте в казан нарубану зелень, і по ній рівним шаром розсипте рис. Перемішувати з овочами не варто. Влийте в казан окропу стільки, щоб він покрив рис вище сантиметри-двох. Воду вливайте по стінці казана і акуратно. Важливо не порушувати рисової шар.

Поставте в рис часник і сушені сливи, готуйте без кришки на казані до тих пір, поки в ньому є вода. Потім накрийте кришкою і готуйте ще хвилин двадцять. Зніміть плов з вогню, і тільки тепер акуратно перемішайте і подавайте блюдо до столу.