Брюссельська капуста містить в собі безліч корисних речовин - клітковини, цукру, крохмаль і білок, що конкурує з білком м'ясних продуктів. Овоч має унікальний набір вітамінів - цілий комплекс групи В, каротин, вітамін РР, вітамін С. Вітамінів в ній набагато більше, ніж в інших видах капусти. Вітаміну С в ній стільки, скільки і в ягодах чорної смородини. Є в ній і солі магнію, кальцію, заліза, йоду, натрію, калію, фосфору. 100 г продукту - всього 35 Ккал. До позитивним властивостям брюссельської капусти належать загальнозміцнюючу, протизапальну, імуностимулюючу та антитоксичну дію. А сік капусти включають в меню онкохворих.

Дикий предок капусти цього виду був виявлений в 1750 році в околиці Брюсселя. Цим можна пояснити її назва, яке їй дав Карл Лінней. Потім капусту культивували бельгійці, і як культурну рослину вона була вирощена саме ними (1821 рік), а в наші краї вона потрапила в середині дев'ятнадцятого століття.

Брюссельську капусту тепер варять, смажать, тушкують, варять суп з кольорової капусти, використовують як самостійне блюдо, так і гарнирное. Пропонуємо вам спекти такий корисний продукт, як брюссельська капуста. Займе весь процес підготовки і випічки близько години.

Інгредієнти рецепту капусти в духовці
Для приготування шести порцій страви необхідні п'ятсот грам брюссельської капусти, три столових ложок оливкової олії, чайна ложка солі і половина чайної ложки свіжомеленого чорного перцю.

Спосіб приготування рецепту
Розігрійте духовку до двохсот градусів. Почистіть від качанів і жовтих листя брюссельську капусту. Покладіть капусту, оливкова олія, сіль і перець у велику миску, і всі компоненти добре перемішайте. Викладіть їх на деко і поставте в попередньо розігріту духовку, випікатися. Запікайте в духовці тридцять п'ять - сорок п'ять хвилин, струшуючи деко через кожні п'ять-десять хвилин, щоб капуста подрумянивалась рівномірно. Щоб не дати страві підгоріти, слідкуйте за вогнем, його можна зменшити при необхідності. Брюссельська капуста буде готова темного коричневого кольору. Подавайте блюдо на стіл відразу, як тільки дістанете з духовки.