Як часто хочеться порадувати чимось незвичайним себе і свою сім'ю, приготувати якесь незвичайне блюдо. Пропонуємо лагман рецепт приготування дуже смачний і простий.

Лагман дунганскій з тянутого тесту (чузма лагмон)
Інгредієнти:
Тісто:
• Борошно - 1кг
• Яйця - 2шт
• Сіль - 1/2 ст. ложки
• Рослинна олія - 1 стакан
• Харчова сода - 1/4 ст. ложки
Підлива:
• Баранина м'якоть - 500г
• Картопля - 2-3шт
• Редька - 1шт
• Морква - 2шт
• Капуста - 100г
• Буряк червона - 1шт
• Цибуля - 2-3шт
• Болгарський перець - 1шт
• Помідори - 3-4шт
• Часник (часточки) - 5-6шт
• Рослинна олія
• Перець
• Сало
• Сіль
Приправа:
• Кінза (пучок) - 1шт
• Часник (головка) - 1шт
• Оцет виноградний - 1/2 ст. ложки

Приготування:
• З перерахованих інгредієнтів замішується тісто (середнє по крутості), яке потім скочується в кулю і накривається серветкою, залишається на одну годину.
• Потім тісто занурюється в розчин соди з сіллю і ще раз ретельно вимішується.
• Готове тісто поділяється на кілька невеликих шматочків, кожен скочується в кульку величиною приблизно з волоський горіх.
• Розкочуються ковбаски товщиною приблизно як олівець.
• Ковбаски змазуються олією, щоб не склеювалися і викладаються в посуд.
• Кожна ковбаска потім «витягується»: береться за обидва кінці і вдаряється серединою об стіл (розтягується до 1 метра).
• Потім кожна ковбаска складається вдові і ще раз розтягується.
• Далі знову складається вдвічі і витягується в локшину (товщина, як звичайна тонка вермішель).
• Підготовлені джгути відварюють до готовності в підсоленій воді, потім промивається холодною водою і відкидається на друшляк.
• Окремо готується підлива (ваджа): м'ясо, картоплю, сало, редька нарізають дрібними кубиками.
• Моркву, буряк, капусту нарізати соломкою.
• Цибулю і болгарський перець нарізати кільцями.
• Дрібно рубається часник і помідори.
• М'ясо обсмажується на сковороді з рослинною олією до рум'яної скоринки.
• Додається цибуля, часник, помідори - кілька хвилин обсмажується.
• Додаються інші овочі - кілька раз перемішується, додається чорний або червоний перець, сіль, невелику кількість бульйону, в якому отваривалась локшина.
• Все тушкується до готовності на слабкому вогні (приблизно 30-40 хвилин).
• Подається: локшина обдается окропом і викладається в каси (до половини), потім додається підлива, мелкорубленая кінза, часник, все поливається оцтом.
Приємного апетиту! це був рецепт: Лагман рецепт дуже простий з фото