Інгредієнти страви фаршированих печериць
Фаршировані шампіньйони - інгредієнти

Для нашого рецепту вам знадобиться:
Пів кілограма печериць великих розмірів;
Триста грам квасолі (можна також використовувати консервовану квасоля);
1 середня цибулина;
морква;
рослинне масло.

Спосіб приготування страви
Отже, приступимо:

Спочатку ми повинні правильно вибрати печериці. Потрібні міцні білі гриби, у яких немає вм'ятин і темних плям на капелюшку. Капелюшок має бути якомога більшим. В основному покупці бажають придбати маленькі грибки, вважаючи, що «старі» гриби несмачні. Це не зовсім так. Якщо ви бачите гриби з коричневими пластинами внизу, то їх краще не брати, так як у старих грибах часто є речовини, які викликають розлад травлення у людини. Але якщо капелюшки грибів зовні чисті, а знизу світлі, - їх можна сміливо купувати.
Але от гриби купили, і тепер їх готуємо. Моєму гриби під холодною водою. Якщо раптом з'явилося бажання, можна зняти тонку шкірку з капелюшка гриба, але це необов'язково робити: вона цілком їстівна і не шкідлива, її можна їсти і в сирому вигляді.

Ретельно промивши гриби, перевертаємо їх і акуратно видаляємо ніжку, намагаючись не зламати капелюшок. Ніжки потрібно подрібнити.

На маслі до м'якості смажимо дрібно нарізану цибулю і моркву, і потім обсмажуємо ніжки грибочків. Точніше, тушкуємо до м'якості у власному соку.

Потім з'єднуємо в блендері заздалегідь відварену квасолю, гриби, овочі і ретельно все подрібнюємо до отримання однорідної ніжної маси.
Якщо немає блендера, то можна розім'яти квасоля толкушкой для пюре. До пюре з квасолі додамо грибні ніжки і овочі, посолимо, додамо спеції і один зубчик часнику, ретельно перемішати. Звичайно, в такому випадку начинка не вийде однорідної, хоча на блюді це взагалі ніяк не позначиться.

Таким чином, начинка для грибів у нас готова. Тепер цим смачним паштетом ми наповнюємо капелюшки грибів.

Форму з печерицями ставимо в духовку на п'ятнадцять хвилин, може навіть менше. Потрібно часто перевіряти капелюшки на м'якість - якщо входить зубочистка, значить, вже готове блюдо. Вважається, що печериці можна вживати і в сирому вигляді, так вони принесуть ще більше користі організму. Фаршировані гриби потрібно посипати великою кількістю зелені, можна буде подавати з будь-яким гарніром. Але і як самостійне блюдо, фаршировані гриби відмінно виглядають, але можна подати їх і з шампиньонным крем-супом вони відмінно доповнять один одного на столі.

Ще один момент - якщо у вас немає духовки, то можна використовувати і мікрохвильову піч.