Така рибка так під картопельку в самий раз. Влітку як то небезпечно купувати солону рибу на базарі, раджу приготувати його в домашніх умовах, адже рецепт скумбрія солона нескладний. Ви самі вибираєте рибу, і самі її соліть, і тому, знаєте з чого приготована.

Інгредієнти:
• Скумбрія морожена 2 штуки (великих);
• Цибулю білий великий 1 штука;
• Сіль 60 грам;
• Цукор 25 грам;
• Лавровий лист 3 штуки;
• Зерна коріандру чайна ложка;
• Чорний перець горошок щіпка;
• Соняшникова олія 4 столові ложки;
• Оцет 15 грам;
Процес приготування:
• Зробимо маринад, для цього нам потрібна каструля, кладемо в неї сіль 50 грам, ложку цукру, лавровий лист і половину коріандру, вливаємо літр води, все перекип'ятити і поставити остигати до кімнатної температури.
• Рибу помиємо, видалити нутрощі, відрізаємо плавники, голову , знову помиємо скумбрію під проточною водою. За бажанням можна обробити на філе, для цього видаляємо кістки. У ємність скляний переклавши рибу і заллємо остившім розсолом, щоб риба повністю потонула в ньому, можна покласти вантаж.
• Стояти рибі до двох діб у холодильнику,
• Потім лук очистимо і поріжемо півкільцями. Рибу поріжемо на порційні шматочки, розсіл, в якому перебувала риба, виллємо, він більше не знадобиться.
•В киплячу воду (1 літр) додамо лавровий лист, перець, коріандр, сіль і оцет (все що залишилося). Хвилину покипятим, вимкнемо, остудимо. У літрову банку складаємо шарами рибу, цибулю, заливаємо все маринадом, додаємо олію і поставимо ще на добу в холодильник.
• Риба готова до вживання.
Приємного апетиту! це був рецепт: Найоригінальніший рецепт скумбрія солона з фото