Голубці, блюдо, на приготування якого потрібно виділити приблизно одну годину. Перечитайте представлений рецепт голубці, можете приготувати з різною начинкою. Головне в цій страві - правильна технологія їх приготування. Для початку зверніть увагу на наведені нижче поради. Смачний рецепт будинку!

• Після відварювання капустяного листя жорсткі прожилки не видаляйте, а відбийте їх кулінарним молотком або дерев'яною сапкою.
• Для того, що б поліпшити смак страви, покладіть під час гасіння вершкове масло (дві столові ложки).
• Є ще один спосіб поліпшити смак голубців - готувати страву на «подушці» з овочів. Наріжте маленькими шматочками солодкий перець, помідори, кріп і петрушку, потріть на крупній тертці і пригасите на рослинному маслі моркву і цибулю. Розкладіть овочеві інгредієнти між шарами голубців. Але на дно посуду завжди кладіть кілька капустяних листя. Під час приготування цієї страви, потрібно стежити, щоб вода не википіла, і не підгоріло блюдо, для цього доливайте теплішу воду.
• Гасити голубці можна в духовці, а можна і на газовій плиті. При гасінні голубців, каструля повинна бути щільно закрита кришкою і після закипання зменшіть вогонь нижче середнього. Бажано вибрати чавунну посуд з товстим дном, для цього підійде гусятниця.

Голубці з грибною начинкою

Інгредієнти:
• Капуста білокачанна - одна на десять листя.
• Оцет - одна столова ложка.
• Вода - п'ятсот грамів.
• Сіль - за смаком.
• Рослинне масло - для обсмажування.

Для приготування начинки:
• Печериці - п'ятсот грамів.
• Цибуля - дві головки.
• Томатна паста - одна столова ложка.
• Рисова каша - половина склянки.
• Сіль - за смаком.

Приготування:
• Проваріть капустяне листя в підсоленій воді з додаванням в неї оцту протягом трьох хвилин, вийміть з води і дайте можливість їй стекти. Якщо буде необхідність - відбийте прожилки капустяного листя дерев'яної сапкою до м'якості. Приготуйте начинку: гриби очистити, промити і відварити. Цибулю дрібно накришити, і обсмажте на рослинному маслі до золотистого кольору, додайте нарізані дрібними скибочками гриби і ще трохи протушкувати. Змішайте тушковані гриби і цибулю з рисовою кашею, томатною пастою. Посоліть, поперчіть. Покладіть по дві або три столові ложки начинки на кожен лист і загорніть його. Підсмажте голубці на маслі, перекладіть їх у гусятницю і тушкуйте на маленькому вогні до готовності.

Голубці з м'ясною начинкою
Інгредієнти:
• Фарш - п'ятсот грамів.
• Рисова каша - один стакан.
• Морква - дві штуки середнього розміру.
• Цибуля ріпчаста - одна головка.
• Капуста білокачанна - вісімсот грамів.
• Сіль, перець за смаком.
• Рослинне масло - для обсмажування цибулі та моркви.

Продукти для приготування соусу:
• Сметана - п'ятсот грамів.
• Томатний соус - дві столові ложки.
• Вода - один стакан.
• Сіль - половина чайної ложки.
• Перець мелений чорний - половина чайної ложки.

Приготування:
• Відваріть рис в просоленої воді, злийте воду і остудіть його. Моркву і цибулю обсмажте на олії до золотистого кольору, додайте до них готовий фарш, смажте до готовності фаршу, після чого посоліть, поперчіть і додайте відварну рисову кашу. Все перемішайте. Відваріть качан капусти в трохи підсоленій воді протягом п'яти хвилин. Зніміть верхні, вже проварені листя і знову проварити. Проробляйте це до тих пір, поки повністю не зніміть всі капустяне листя. На остиглі листя накладайте попередньо підготовлену начинку з фаршу, з розрахунку дві столові ложки начинки на один капустяний лист. Спочатку загніть краї в підстави товстої жилки, потім бокові і тоді останній тонкий край листа. Налийте в каструлю трохи води і викладіть підготовлені голубці. Підготовлений соус також влийте воду (змішавши сметану, воду, томатний соус перець і сіль) і каструльку щільно накрийте кришкою. Доведіть блюдо до кипіння, трохи зменшіть вогонь і тушкуйте до готовності протягом години.
це був рецепт: Готуємо вдома простий рецепт голубці без витрат з фото