Дуже смачна страва, що нагадує наші голубці, тільки з використанням виноградних, а не капустяного листя. Пропонуємо долма рецепт - це страва більш ніжне і незвичайне за рахунок використання саме виноградного листя, а готується за принципом звичайних голубців. Спробуйте! Не пошкодуєте!

Долма з баранини
Інгредієнти:
• Баранина - 500г
• Рис - 0,5 склянки
• Цибуля - 1шт
• Виноградне листя - 400г
• Масло рослинне - 1 ст. ложка
• Бульйон з баранячих кісток - 1 стакан
Приготування:
• Баранина (вказана вага чистого м'якоті) пропускається через м'ясорубку.
• Додається попередньо відварений до напівготовності рис, подрібнений цибулю, зелень, перець, сіль.
• Виноградне листя промиваються, видаляється жорстка стебельная частина.
• На підготовлені листки викладається фарш і кожен загортається, як звичайний голубець.
• Потім все викладається в каструлю (невисоку) щільно один до одного, посипається сіллю, поливається маслом.
• Все заливається склянкою бульйону з баранини, накривається кришкою і гаситься на повільному вогні до готовності (приблизно годину).
• До долми окремо подається кисляк з тертим часником і сіллю (можна замінити кефіром), також мелена кориця, змішана з цукровою пудрою.
Приємного апетиту!

Овочева долма
Інгредієнти:
• Виноградне листя - 60шт
• Яйця - 2шт
• Рис - 1 стакан
• Цибуля - 4шт
• Зелений лук (пучок) - 1/2шт
• Щавель (пучок) - 1шт
• Кріп подрібнений - 1/2 склянки
• Кінза або м'ята мелкорубленая - 1/4 склянки
• Масло топлене - 1/3 склянки
• Кефір - 1/2 склянки
• Часник (зубчик) - 2шт
• Перець мелений чорний
• Кориця
• Сіль
Приготування:
• Кріп, кінза, щавель, зелений лук перебираються, промиваються і дрібно шинкують.
• Варені круто яйця очищаються, дрібно рубаються і змішуються з зеленню.
• Додається перець, сіль, м'ята, кориця, відварений до напівготовності розсипчастий рис і топлене масло.
• Попередньо перебрані і промиті листя обливають окропом (5 хвилин потримати в окропі, потім воду злити).
• Листя розкладаються на обробній дошці.
• На кожен лист викладається підготовлений фарш і кожен загортається за принципом голубців.
• Потім «голубці» викладаються в каструлю з товстим дном щільно один до одного (на дно також викладаються виноградне листя).
• Все заливається овочевим відваром на половину висоти голубців.
• Додається сіль і все тушкується не більше 10-15 хвилин до готовності.
• Зверху викладається попередньо обсмажений ріпчасту цибулю, накривається кришкою і варять ще 5 хвилин.
• Готова долма поливається кефіром, змішаною з тертим часником (можна замінити сметаною), посипається подрібненою зеленню.
Приємного апетиту! це був рецепт: Долма рецепт це незвичайне блюдо з фото