Смачне, компактне блюдо, не вимагає великих витрат і зусиль, дає приголомшливий ефект - це качка фарширована. Приготуємо її в пергаментному папері і з незвичайним фаршем. Готуємо вдома самі!

Інгредієнти:
• Качка - два кілограми.
• Чорнослив - двісті п'ятдесят грам.
• Курячі стегенця - дві штуки.
• Яйце - одна штука.
• Пергаментний папір.

Для приготування млинців:
• Молоко - один літр.
• Цукор - одна столова ложка.
• Сіль - одна чайна ложка.
• Яйця - дві штуки.
• Борошно - пів кілограма.
• Рослинне масло - дві столові ложки.

Приготування качки фаршированої:
• Для початку качку потрібно добре промити і просушити паперовим рушником. Візьміть великий шматок пергаментного паперу, покладіть на нього качку, щедро натріть її сіллю і перцем (зверху і в середині, а також під крильцями). Поперченную і просолену тушку качки загорніть в пергамент і покладіть на годину в холодне місце, для того, що б вона добре просолились.
• Тепер приготуємо млинці для фаршу.
Спочатку потрібно спекти на сковороді млинці. Беремо склянку молока, рослинна олія, яйця, сіль, цукор і борошно, змішуємо всі інгредієнти до однорідного стану. Слідкуйте за тим, що б в рідкому тісті не було грудочок з борошна. Вводимо поступово все молоко. Розігріту сковороду змастити олією (але не наливати його, а скористатися кулінарної пензликом). І наливаємо рідке тісто на сковороду. Обсмажуємо млинці з двох сторін. У вас повинно вийти приблизно двадцять п'ять штук млинців.
• По закінченню години, вийміть промаринованную качку з пергаменту, з неї дістаньте всі кістки, крім ніжок і крилець.
• Млинці розрізати на квадратики три сантиметри. Зніміть шкіру з курячих ніжок і дрібно наріжте м'ясо. Змішайте все в глибокій мисці і додайте два яйця (сирих), сіль і перець за смаком.
• Зашийте міцною ниткою отвір шиї і зафаршируйте качку отриманим фаршем. Потім зашийте нижнє отвір і покладіть качку на деко.
• Запікати фаршировану качку ми будемо в пергаментному папері. Використовуючи такий спосіб запікання, качка не гаситься, як у фользі і не смажитися в відкритому вигляді в духовку, а саме запікається, скидаючи при цьому зайвий жир і зберігаючи повністю соковитість.
• Загорніть фаршировану качку спочатку в один лист пергаментного паперу, а потім у другу (рясно змочений холодною водою). Прогрійте духовку до температури двісті градусів, покладіть на деко фаршировану качку швами наверх і запікайте її півтори години
• Під час випікання, бажано періодично знижувати і підвищувати температуру в духовці. Це дасть можливість рівномірно пропектися всім верствам качки. За п'ятнадцять хвилин до закінчення запікання, розкрийте пергамент. Це робиться для того, що б качка зарум'янилася.
• Коли качка буде готова, охолодіть її, тільки не в холодильнику. Дістаньте нитки і розріжте на частини. Спочатку вздовж від шиї і вниз, а потім поперек смужками шириною в півтора - два сантиметри. це був рецепт: Смачна качка фарширована готуємо будинку це просто з фото