Яловичий язик вважається делікатесом, і це зовсім не випадково. Але як приготувати яловичий мову так, щоб він дійсно став делікатесом? Давайте розглянемо на найпростішому прикладі. Для початку просто відваримо мова - відварний язик, гарячий чи охолоджений, нарізаний тоненькими скибочкам буде смачний просто з хлібом. А можна з ним (відварним язиком) приготувати холодець або салат.

Яловичий язик відварний
Інгредієнти:
• Язик яловичий - 1шт
• Корінь петрушки - 1шт
• Цибуля - 1шт
• Лавровий лист і сіль - за смаком.
Готуємо:
• Мова заллємо холодною водою, поставимо на плиту і будемо варити при невеликому нагріванні плити від 2 до 4часов (час варіння залежить від віку тварини) Незадовго до закінчення приготування покладемо в каструлю з мовою сіль, корінь петрушки, цибулину, лавровий лист.
• Готовий мову швидко перекладемо в миску з холодною водою, тоді шкірка легко зніметься.
• Наріжемо мову тонкими скибочками навскоси і подамо з картопляним пюре.
Але можна з відварним язиком приготувати:

Заливне з язика
Інгредієнти:
• Варений яловичий язик - 1шт
• Відварене яйце - 1шт
• Відварна морква - 1шт
• Зелень петрушки і кропу
• Желатин - 1ст.л.
• Бульйон, в якому варився язик - 1-1,5ст.
Готуємо:
• Відварюємо мову, як це зробити, дивимося вище), нарізаємо його, відварену моркву і яйце тонкими скибочками, додаємо порізану зелень, кладемо все в форми для заливного.
• Желатин заливаємо процідженим розсолом бульйоном, в якому варився язик, залишаємо на півгодини, потім нагріваємо до розчинення желатину. Заливаємо мова розчином желатину, поставимо в холодне місце для застигання. Потім форму на 2-3 секунди опустимо в окріп і перевернемо на тарілку.

Салат «Гранатик»
Інгредієнти:
• Язик яловичий відварний - 1шт
• Солодкий перець - 1шт
• Сир - 100г
• Ананас консервований - 3 кільця
• Гранат - 1шт
• Часник - 2зубчика
• Майонез - за смаком
Готуємо:
• Мова відварюємо і ріжемо дрібними кубиками.
• У перцю видаляємо насіння і перегородки, ріжемо дрібними кубиками.
• Ананас ріжемо дрібними кубиками.
• Перемішуємо мову, перець, ананас, додаємо натертий сир, роздавлений часник, заправити салат майонезом, посиплемо зернами граната.
Приємного всім апетиту! це був рецепт: Як приготувати яловичий язик дуже просто рецепт з фото