Запечена качка з яблуками багатьом набридла, хочеться чогось новенького, особливо на свято. Виникає питання: як приготувати качку по всі правилами кулінарного мистецтва? Пропонуємо два варіанти відповіді на це, здавалося б, складне питання.

Качка по-пекінськи (китайська кухня)

Інгредієнти:
• Качка (тушка) - 1шт
• Соєвий соус - 3 ст. ложки
• Кунжутне масло - 1 ст. ложка
• Мед - 3 ст. ложки
• Сіль - 50г

Приготування:
• Очищена качка ошпаривается окропом і рясно натирається сіллю.
• Охолоджується в холодильнику 10-12 годин (можна залишити на ніч).
• Мед змішується з кунжутним маслом і соєвим соусом, отриманою сумішшю змащують тушка всередині і зовні - залишається ще на годину.
• Що залишився соус розвести невеликою кількістю води, виливається всередину качки, отвір зашивають.
• Качка запікається на решітці над деко з водою в попередньо нагрітій до 220оС духовці (через півгодини температуру знизити до 190оС і запікати ще годину).
• Готова качка з яскравим золотисто-коричневим красивим кольором стане справжньою прикрасою святкового столу.

Качка запечена в рукаві

Інгредієнти:
• Качка (тушка) - 1шт
• Біле сухе вино - 500мл
• Масло рослинне
• Сіль
• Перець
• Зелень

Приготування:
• Качка ретельно зачищається, вимивається і обсушивается.
• Тушка викладається в щільний пакет, заливається вином.
• Пакет добре зав'язується і залишають на ніч (періодично качку слід перевертати).
• Потім замаринована качка натирається перцем, сіллю і обмазується рослинним маслом.
• Вкладається в рукав для запікання.
• Запікається протягом години при температурі 200оС попередньо розігрітого духового або жарочного шафи.
• Готова качка витягає з рукава і викладається на блюдо.
• Перед подачею розрізається на порційні шматки.
• Прикрашають гілочками зелені.
• Подається з овочами.
це був рецепт: Простий рецепт як приготувати качку без витрат з фото