Дуже смачне блюдо, за принципом приготування нагадує картопляні зрази, але відрізняються за способом теплової обробки - рецепт цепеліни, готуємо і насолоджуємося ніжним смаком цієї страви.

Цепеліни
Інгредієнти:
• Змішаний фарш (яловичина зі свининою) - 300г;
• Картопля (середній) - 15шт;
• Яйця - 3шт;
• Цибуля - 3шт;
• Часник (зубчик) - 1шт;
• Борошно - 10 ст. ложок;
• Сметана (можна жирний кефір) - 2 ст. ложки;
• Копчене або солоне сало - 100г;
• Чорний перець мелений;
• Масло рослинне;
• Сіль;
Приготування:
• У фарш додається сіль і перець за смаком, одне яйце і дрібно нарізану ріпчасту цибулю, попередньо злегка припущений.
• З фаршу формуються невеликі кульки.
• Сирий очищений і промитий картоплю треться на овочевій тертці, зайвий сік віджимається з допомогою звичайної марлі.
• У терту картоплю додаються яйця, борошно, сметана або кефір, товчений або тертий часник, сіль, перець.
• Маса ретельно перемішується.
• Потім з картопляної маси формуються коржі, на середину кожної викладається кулька м'ясного фаршу, краї защипываются так, щоб в результаті вийшла довгаста котлета, і картопляна маса повністю покривала м'ясний фарш з усіх боків.
• Цепеліни викладаються в киплячу, попередньо підсолену воду і варяться не більше 20 хвилин після закипання.
• У цей час копчене або солоне сало, нарізане невеликими кубиками, обсмажується на сковороді разом з подрібненим ріпчастою цибулею.
• Готові цепеліни витягуються з каструлі шумівкою і викладаються на блюдо.
• Окремо подається сметана або шкварки з копченого сала з цибулею. Приємного апетиту! це був рецепт: Рецепт цепеліни з фото