Середземноморський салат з бебі-осминогами фото

Відмінний салат вихідного дня!

Субота. Ранок. Продираю очі абияк... Пятницо видався чудовим, дуже гідне завершення жахливої трудового тижня у вигляді вечора на більярді і горілки...
На годиннику 6 ранку, ох йопт... і не спиться ж далі. Значить, зібрати себе до купи, чим-небудь постаратися зайняти себе. Вирішив відвідати гіпер, благо він у крокової доступності, і в 7 ранку там немає особливо людей.

Ніяких особливо ідей не було, все придумувалося в процесі прогулянки з візком між рядами. Закупив пивом, пройшов в рибний відділ... бебі-восьминіжок завезли, беремо... Салат? Однозначно! Повинно бути щось легке, освіжаюче, інакше не полізе...

Бебі-восьминоги - 300 грам
Салатний мікс
Черрі - 250 грам
Цибулина - 1 шт дрібна
Часник - пару зубів
Кунжут

Для заправки: оливкова extra + сік половини грейпфрута + половина лайма (грейпфрут виявився писар солодким) + бальзамічний оцет + сухий орегано

Наливаємо кухоль пива. Залпом. Приступимо:
Займемося восьминогами, їх треба обсушити - виклали на паперові рушники, прикрили зверху ще одним... лежать, вбирають вологу.. в цей момент прокинувся від сплячки коте, як же його улюблених тварин готують, намагається поцупити цілком загорнуті в полотенчег.

Далі прибульців ріжемо навпіл, обвалюємо в кукурудзяній муці (або звичайної, у сухарях і т.п. кому як подобається)

І кидаємо у велику кількість розпеченого масла, смажимо буквально 1.5-2 хвилини, до хрусткої скоринки, не перетворюючи в гуму...

Цибулю ріжемо тонко півкільцями і маринуємо в парі ложок 5% оцту з лимонним соком (у мене одразу йде такий) і половині ложки тростинного цукру:

Чері у мене середнього розміру, пиляємо на четвертинки...

Робимо заправку: вичавлюємо половину грейпфрута...

Пробуємо, він виявляється дуже солодким, дожимаем туди пів-лайма, пару ложок бальзамічного оцту, 3-4 ложки оливкової олії extra virgin і чайну ложку сухого орегано:

Ну, тепер собстна змішуємо всі інгредієнти разом, посипаємо чорним кунжутом, поливаємо заправкою, спостерігаємо буйство фарб, пригнічуємо бажання зжерти прям руками з миски...

Ще пивка, салат на тарілку, трохи бальзаміку для прикраси, ну що, погнали - субота не кінець вихідних!

Приємного

Кузьма.