Літній салат з козячим сиром
Літній, свіже, з вином... 
Старі добрі салати, за яким завжди сумуєш, і які не можуть набриднути. Особливо влітку! А прості літні салати (2-3 інгредієнта) - це взагалі пісня.
Коли робив цей салат - на городах зелень тільки встигала, а зараз вже більш ніж цілком. Втім, цей базовий варіант «трави» мабуть один з моїх улюблених: корн+радіччіо. Як ось дуже вдало вони між собою поєднуються - не дарма, напевно, і продаються разом.
Навалим їх на велику тарілку:
Дружина моя нещодавно в Грецію моталася по роботі, привезла смачних сувенірів і в їх числі козячий сир. Просто так його є не дуже, а от в салат - саме воно! Наріжемо і наломаєм:
Далі найголовніше! Вірніше ви зробили це заздалегідь, а зараз будемо користуватися. Заправка: Оливкова олія, бальзамічний оцет, трохи лимонного соку, сіль і коричневий цукор. Заправка повинна вийти насиченою і кисло-солодко-солодкою. Бо як сир дуже солоний. (До речі, легко замінюється на бринзу).
Поливаємо досить рясно:
Перчимо чорним свіжомеленим. Чекати особливо не потрібно, так що наливаємо відповідний напій та подаємо:
Можна (навіть потрібно) посипати зверху підігрітими кедровими горішками! Ну, а відповідними напоями тут може бути все, що завгодно. Я пив старий добрий дешевий шотландський віскі, було вино і навіть бурбон. І поки в казані нудиться справжній вечеря - цілком можна цим салатом скрасити хвилини очікування і порожні шлунки побратимів і сосестер...
Смачного!!