Гордість Америки!..

 впевнений, що салат «Цезар» названо не інакше як в честь того самого Гая Юлія, на всі руки майстра і правителя Риму, а отже блюдо 100% італійське. Мдааа... Давайте розвіємо сумніви і безглузді домисли?
Отже, салат «Цезар» названий на честь господаря закладів в Тіхуані (нині взагалі територія Мексики), американського кухаря італійського походження - Цезаря Кардіні. У всенародний америкосовский свято (4 липня) його місто несподівано отримав такий наплив гостей, що заклади просто не розрахували свої запаси і кухні дуже скоро опустіли! Залишився хліб і зелень... Ну і так, по дрібниці: масло, пармезан, лимон, ворчестр... Здавалося б, ну настільки бідно і примітивно... Але Цезар примудрився спорудити з цього воістину салат світового масштабу!

Що там, побачили інші інгрідієнти на фото? Так, вже потім в салаті з'явилися анчоуси чи курка, креветки або помідори, варені яйця і т.д. Тож сьогодні спробуємо приготувати щось середнє, між класичною варіацією і так сказати «приросщенными» компонентами. Для початку легкий підготовчий процес. На часниковому маслі обсмажимо грінки:

У цій же сковороді злегка обсмажте грудку варену. Іноді я мариную її заздалегідь (в часнику і зернистою солодкої гірчиці) і обсмажую сирої, але сьогодні було а) лінь і б) вже була варена з бульйону.

Тепер можна висвітлити інші інгредієнти. Отже, на дві повноцінні порції нам знадобиться:

Крім курки (дві грудки) і часникових грінок ще - листя салату. В оригіналі це був «Романо», але відмінно підходить «Айсберг». Немає ні того, ні іншого? Беріть що є!
Варені яйця - в ідеалі перепелині штук 5-6. Теж ні? - Візьміть два курячих.
Часник - на фото один зубчик. Ви візьміть два! Одного завжди мало.
Пармезан - чим «справжнє» - тим краще. Гарніше, коли він великим шматком і потім грубо наструган в тарілку.
Помідор - знову ж таки в ідеалі черрі, але не до «черрі» щас... 1-2 невеликих звичайних.
Лимон - навіть третину його.
Соус «ворчестершірскій» (вустерський) - товар теж дефіцитний, але я тупо не знайшов його вдома. Довелося викручуватися і взяти:
Солодку гірчицю (чайну ложку). Обов'язково саме солодке («європейську»)
Бальзамік - чайну ложку.
Пасту з анчоусів - чучуть, або 2-3 анчоуса.
Цукор (пів чайної ложки), перець чорний.
Масло - оливкова «екстра». Грам 50-60.
А так би просто обійшовся «ворчестером»!

Ну, як звичайно, писати довше, ніж робити. В тарі змішуємо яєчні жовтки (бажано яйця (жовток) трохи не доварити!), бальзамік, сік лимона (столову ложку), анчоусне пасту або анчоуси, цукор, перець, гірчицю і часник:

Ретельно все вимішуємо і потроху вливаємо олію. Не відразу все, а то може згорнутися, та й зручніше і красивіше буде поступово. Вимішуємо знову і отримуємо готову заправку:

Власне, майже все готово. Листя в широку тарілку рвемо руками крупно, зверху викладаємо ще теплу курку, грінки, шматочки помідорів і яєчного білка. Посипаємо пармезаном. Зверху поливаємо заправкою:

Можливо (та що вже там - швидше за все!) деякі скажуть, що «це не так...», але шановні!.. Намагався я максимально наблизити вас до оригіналу Цезаря і при цьому додав, що люблю особисто я в цьому салаті. Та якщо вже на те пішло - немає навіть двох закладів з однаковим «Цезарем», так що спори, думаю, зайве - просто насолоджуємося геніальним, як все просте, салатом!

Смачного! Ваша смачна історія!