Салат з огірків з8642

Гострий...

 Значить, треба просто дати рецепторів невелику перерву, що б якось освіжити сприйняття. Але, в теж час, зовсім вибиватися з ритму теж не треба.
Є вихід! Робимо огірковий салат в сычуанском стилі. Не гострий, але і не зовсім «плоский».

2-3 середніх огірки миємо, чистимо, ріжемо на 2 див кубики і засипаємо приблизно ч.л. солі. Залишаємо на 10 хв.
Ще треба буде 1 ч.л. сичуанського перцю, 1-2 зубчики часнику 2 ст.л. рисового оцту пару ч.л. чилі-часникового соусу, ст.л. цукру.
Поки огірки «відмокають» в тарілці, дрібно ріжемо часник, сичуанськой перець крупно дробимо в ступці.
На вогні нижче середнього розігріваємо 2-3 ст.л. олії і обсмажуємо перець і часник кілька хвилин, до інтенсивного запаху, намагаючись не спалити часник.

Огірки відкидаємо на сітку, щоб стекла рідина, а поки змішуємо оцет, цукор, чилі-часниковий соус.
Додаємо пару ч.л. кунжутного масла.

Залишилося все тільки змішати і налити пива...

Кращий десерт - пов точно!..

До речі, якщо напряг з сичуанськой перцем, то можна замінити на таку ж кількість сушеного подрібненого чилі. Потеряеся ефект «анестезії», але «краще так, ніж ніяк», як каже одна моя знайома...