В продовження романтичної теми...

В продовження романтичної теми хочу запропонувати вам салат з козячим сиром і руколою. Довго я збиралася його приготувати, а все тому, що стручки ванілі у нас в магазинах зустрінеш не часто. Знову ж таки, добре, що є «МЕТРО».

Вибираючи ваніль (до речі, ви ж знаєте, що це стручки орхідеї?), по можливості зверніть увагу на те, що стручки повинні бути темно-коричневі або навіть чорні. Довжиною 17-20 сантиметрів. Чим вони більші і товщі, тим більше в них цінного насіння. Якісна ваніль блищить і продається в герметичній упаковці. 

Нам знадобиться:
Козячий сир м'який - 150г
Рукола
Апельсин великий - 1 шт
Очищені волоські горіхи - 3/4 склянки
Кунжутне насіння сирі - 2 ст л
Сіль, свіжозмелений перець
Для заправки: масло виноградних кісточок - 1 склянка
Стручок ванілі - 1 шт

Спочатку приготуємо заправку. Масло виноградних кісточок вилити в сотейник. Стручок ванілі акуратно, тонким гострим ножем надрізати уздовж, вискрести насіння в сотейник, покласти стручок туди ж. Масло прогрівати на повільному вогні, до появи запаху ванілі. НЕ КИП'ЯТИТИ! Зняти масло з вогню, дати охолонути.

Настоювати дві години. Масло можна перелити у відповідну тару і зберегти до наступного використання:

Кунжутне насіння обсмажити на сухій сковороді приблизно 1 хвилину (вони швидко підгорають).

Волоські горіхи порубати в дрібну крихту, але не в борошно.

Змішати кунжутне насіння і волоські горіхи. 
Апельсин очистити, нарізати невеликими шматочками.

Сир брати чайною ложкою класти в горіхи, формувати кульку.
На тарілку викласти рукколу, апельсини, сирні кульки, додати сіль, перець за смаком. Заправити олією.

Приємного апетиту і романтичного вечора!